Torta Pan di spagna bimby

Le torte semplici e morbide sono quelle piu’ casalinghe di tutte, insieme alla crostata. La vera ricetta del pan di spagna bimby sarebbe piu’ complicata, perche’ vanno messe tante uova all’interno, non si dovrebbe mettere nessun tipo di lievito ed inoltre si dovrebbe montare bene il tutto.

Quindi senza lievito ma con le uova ben montate e spumose e l’aggiunta di solo zucchero e farina. E’ molto utile da  imparare perche’ da qui puoi creare tutte le torte piu’ complicate e possibili come quelle di compleanno ad uno o piu’ piani o ad uno o piu’ strati. La ricetta del vero pan di spagna bimby e’ una ricetta molto antica che e’ utile in pasticceria per realizzare torte decorate con pasta di zucchero e farcite con crema pasticcera, panna o crema di burro .

Evitiamo di realizzare la ricetta originale nel caso in cui non vi sentiste abbastanza esperti e pronti per la creazione di questo oppure solamente perche’ non avete voglia di inserire troppe uova, o perche’ volete un agevolamento mettendo del lievito vanigliato per dolci. Il contrario invece per chi cerca solamente quella.

Quindi qui inseriro’ 2 o piu’ ricette con e senza agenti lievitanti, in maniera tale da accontentare un po’ tutti.

Posso assicurarvi una cosa. Il risultato di questi e’ una Torta Pan di Spagna davvero asciutto perche’ andrebbe quasi sicuramente condito come dicevo prima con creme di vario tipo, ricoperto con pasta di zucchero e creme al burro. Sicuramente come fanno i pasticceri e’ molto importante creare una bagna di zucchero, alcool e zucchero che inumidisca il tutto, facendo ammorbidire un po’ e donandogli pero’ un sacco di sapore.

Non dimenticate di spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato per aggiungere quel tono di dolcezza in piu’ e inzupparla nel caffe o latte la mattina a colazione.

Prova anche la torta alla ricotta super morbidissima e gustosissima e la torta all’arancia  anch’essa buona e profumata agli agrumi!

Pan di Spagna con il lievito

Ingredienti:

  • 300g di farina
  • 200g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 3 uova intere
  • vanillina
  • 150g di burro

Procedimento

  1. Nel boccale mettere le uova con lo zucchero e montiamo a velocita’ 3 per 15 minuti.Il composto alla fine deve diventare bello spumoso e si deve creare una sorta di crema densa, e si deve quindi schiarire.
  2. Sempre a velocita’ 3 dopo passati i 15 minuti, mettere la farina poco alla volta, a cucchiaite insomma
  3. Mettere la vanillina ed il lievito insieme e facciamo incorporare
  4. Aggiungere il burro tagliato a tocchetti e lasciato a temperatura ambiente, quindi deve essere un po’ morbido
  5. Il composto deve risultare omogeneo e non ci devono essere grumi, questa e’ la cosa piu’ importante.
  6. Mettere l’impasto in una teglia imburrata ed infornare a 170° per 30 minuti circa.
  7. Una volta cotto il pan di spagna fatto col bimby, mettere abbondante zucchero a velo e servire.

Pan di Spagna Senza lievito

Ingredienti:

  • 200g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 6 uova
  • 200g di zucchero

Procedimento

  1. Metti nel boccale a montare bene le uova 15/20 min. vel.3
  2. Imposta la vel.2 e aggiungi sale e farina
  3. Prendi il composto e mettilo all’interno di una teglia imburrata ed infarinata
  4. Cuoci per 30/35 min. a 180° a forno gia’ caldo

Consiglio

Fai raffreddare la torta completamente con un coltello ben affilato taglia in due o piu’ parti e farcisci l’intero per creare la torta che piu’ ti piace

Potete mettere il pan di spagna dentro i contenitori e mangiarlo l’indomani mattina.


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