Minestrone bimby

Il minestrone bimby di verdure fa tanto tanto bene e piace a tutti, soprattutto ai bambini quando riduciamo le verdure in una poltiglia vellutata.

Possiamo sia aggiungere una base di verdure surgelate (quelle che si comprano al supermercato al banco frigo) oppure possiamo  farlo dalla a alla z fresco fatto in casa. Le verdure che solitamente si scelgono per fare questo primo piatto sono: carote, patate, fagiolini, cipolla, pezzetti di zucca, coste di sedano e volendo anche legumi.

Ambedue le preparazioni possono essere d’aiuto in diverse circostanze e a persone diverse. Per esempio ha chi ha molto tempo da dedicare decide magari di cucinare la versione fresca al contrario quella piu’ veloce.

Puoi mangiarlo in modi diversi. Per esempio una volta cotto puoi consumarlo con una bruschetta croccante oppure, passarlo o frullarlo e creare una crema densa. Aggiungi la pasta corta se lo preferisci, acqua e fai cuocere. Servi con un bel filo di olio di oliva a crudo e voila’!

Guarda anche come fare le lenticchie e i fagioli, ottimi piatti salutari che fanno molto bene ed hanno un gran potere saziante. Ovviamente sono anche ottimi di sapore!

Ricetta veloce con quello confezionato

Ingredienti

  • 1 confezione di minestrone surgelato
  • 1 cipolla grande
  • 1 cucchiaio di dado granulare oppure 1 cubetto
  • acqua q.b. fino a coprire
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettere la cipolla nel boccale e tritala 3 sec. a vel. 6
Metti l’olio e soffriggi 3 min. 100° vel.1
Aggiugi il minestrone, copri con acqua e correggi eventualmente con sale e pepe macinato. Aggiungi anche il dado.
Cuoci 20 min. 100° vel. 1
Versa il minestrone e servi

Ricetta verdure miste

Ingredienti

  • 500g di verdure miste: patate, cipolla, sedano, fagiolini o cornetti, pisellini, spinaci, zucchini genovesi, pomodoro, prezzemolo fresco, pezzetti di zucca e fiori di zucca. 
  • 1 cucchiaio di olio + 1 filo a crudo
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Metti nel boccale la cipolla e l’olio e fai cuocere 3 min. 100° vel. 4

Metti le verdure miste a cubetti, aggiungi l’acqua fino a coprire e  fai cuocere 20 min. 100° vel. 1 (Aggiungi i fiori di zucca 5/8 min. prima della fine della cottura, perche’ cuociono velocemente. Prima lavali, pulisci e togli il pistillo interno)

Aggiusta di sale e pepe. Servi mettendo un filo di olio a crudo, come sempre!

Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco se e’ estate profumandolo ulteriormente.

Consiglio:

Nel caso in cui tu voglia aggiungere della pasta mettila aggiungendola dal forno e tieni dell’acqua in caldo per aggiungerla di volta in volta, in base a quanto ne avrai di bisogno. Piu’ pasta metti piu’ avrai bisogno di aggiungerne. Ti consiglio un formato corto come ditalini, spaghetto spezzato o pastina.


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook