Biscotti Occhio di bue

E’ proprio vero con l’impasto della pasta frolla e simili in pasticceria ci fai di tutto dalle torte ai biscotti che sono dei veri e propri pasticcini. I biscotti di oggi sono all’ occhio di bue o anche detti tirolesi bimby e dentro puoi condirli come piu’ ti piace.

Libera scelta! A volte questini pasticcini li si vedono con marmellata di ogni genere di frutta, con crema pasticcera o con la crema di nocciole. Questi ultimi a mio avviso sono i migliori! Per realizzarli bisogna creare un impasto di frolla, poi bisogna lasciarlo riposare e una volta steso bisogna ritagliare dei cerchietti forati e non e dentro bisogna condirli come piu’ ci piace!

La dimensione da realizzare ovviamente e’ a nostra scelta, se fate dei bei biscottoni ne realizzerete tanti in meno tanti, al contrario se volete creare dei piccoli dessert impiegherete piu’ tempo, ma ne vale la pena..! Azionate il vostro bimby e create i vostri Tirolesi!

Ingredienti:

  • 500 g di farina
  • 260 g di burro a temperatura ambiente
  • 170 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • vanillina

Biscotti occhio di bue

  1. Nel boccale inserisci la farina, la vanillina, il burro, lo zucchero e impasti per 2 minuti a velocita’ 3 (ricorda il burro non deve essere preso dal frigo)
  2. Poi aggiungere le uova e impasta per 2 minuti a velocita’ spiga
  3. Prendere l’impasto e rifinirlo impasto 2 secondi con le mani e avvolgere dentro alla pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1-2 ore
  4. Stendere l’impasto e ritagliare tanti cerchietti e tutti con la stessa dimensione
  5. Prendere uno stampo sempre con la stessa forma o anche un tappo di bottiglia va bene e andiamo a forarne la meta’. In questo modo avremo per esempio 10 occhi di bue forati e 10 no.
  6. Infornare a 180° per circa 10 minuti (controlla ad ogni modo spesso, perche’ ogni forno e’ diverso (controllali spesso perche’ devono essere cotti con una leggera doratura.. ogni forno e’ diverso!)
  7. Una vola cotti bisogna toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. Attenzione anche qui perche’ potrebbero rompersi facilmente
  8. Adesso prendiamone uno senza il foro centrale e spalmiamo dentro marmellata, nutella o qualcunque forma di ben di dio commestibile!, chiudiamo poggiandone uno con il forno e schiacciamo leggermente per far aderire le due forme.
  9. Decorare con zucchero e velo e servire

Consigli:

  • I biscotti occhio di bue sono pasticcini ottimi da regalare ed offrire agli amici

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