Montare gli albumi a neve con il bimby

Gli albumi d’uovo, proprio come la panna se sollecitati con una frusta possono diventare belli montati e spumosi. Montando gli albumi a neve ferma in questo modo si potranno andare a utilizzarle per fare ricette come le meringhe o incorporali in una torta e altro prelibato cibo.

Se proviamo a montare gli albumi dobbiamo aggiungere all’interno un pizzico di sale per aiutarli a diventare belli spumosi. Con una frusta a mano sarebbe impossibile, ed infatti per questo solitamente si usa lo sbattitore elettrico, oggi utilizziamo il bimby!

Albumi montati

  1. Inserisci la farfalla
  2. Inserisci nel boccale gli albumi ed un pizzico di sale
  3. Imposta 4 minuti a 37°

Consigli:

  • Non devi “sporcare” gli albumi di tuorlo d’uovo
  • gli albumi devono essere a temperatura ambiente, meglio uscirli dal frigo un po’ prima
  • Non spegnere mentre gli albumi montano, cosi’ monteranno piu’ velocemente
  • Boccale e farfalla devono essere asciutti

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