Risotto al pomodoro bimby

Il riso e’ sicuramente un bell’ingrediente con il quale possiamo sbizzarrirci a creare vari tipi di ricette. Uno tra i primi sicuramente gli infiniti modi di fare il risotto, alcuni ci fanno i dolci aggiungendolo cotto nel latte alla torta e anche gli arancini .

Come tanti sanno non ha all’interno il glutine a differenza della farina e della pasta, quindi e’ sicuramente un ingrediente utilissimo per chi e’ celiaco. Possiamo farlo con i funghi, alla milanese, burro e parmigiano, ma quello che preferisco mangiare io e’ quello al pomodoro. 😀

Il risotto al pomodoro bimby è una ricetta molto interessante per realizzare un primo piatto veloce, ma allo stesso gusto. Se vuoi rimanere nella zona light aggiungi solamente delle belle foglie di basilico per profumarlo, ma se vuoi arricchirlo utilizza del prosciutto a cubetti e magari qualche formaggio diverso, per esempio come la sottiletta per creare una bella cremina gustosa. E’ importante che il risotto sia sempre cremoso e all’onda e mai troppo asciutto. Non sarebbe cosi buono come potrebbe esserlo cucinato nel migliore dei modi. Quindi tieni del brodo sempre in caldo e aggiungi all’ occorrezza.

Ingredienti:

  • 500 g di riso arborio
  • 1 passata di pomodoro
  • foglie di basilico
  • 1/2 cipolla
  • sale pepe q.b.
  • 80 g di parmigiano o grana
  • 800 g di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 noce di burro

Risotto al pomodoro

  1. Inserisci nel boccale olio, cipolla 3 minuti a 100° a velocita’ 3
  2. Metti la farfalla e aggiungi il pomodoro, il riso  e fai cuocere per 2 minuti a 100° a velocita’ 2
  3. Aggiungi il brodo di verdure,sale e pepe e fai cuocere per 13-5 minuti a 100° a velocita’ 1
  4.  Aggiungi il burro, il parmigiano e le foglie di basilico e mescolare per 5 secondi a velocita 1
  5. Servire il risotto all’onda bollente

Versione light:

  • Aggiungi la philadelphia al posto del burro alla fine

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