Torta della nonna bimby

La torta della nonna e’ una ricetta abbastanza tradizionale e rustica, che si prepara come se fosse una crostata con la pasta frolla.

Questo dolce si prepara creando un impasto di pasta frolla che una volta riposato in frigo deve creare una sorta di contenitore come per la cassata siciliana a forno contenendo dentro tutta la crema pasticcera. Infine i pinoli adagiati sulla superficie della torta danno una nota croccante e di sapore che sicuramente non guasta.

E la vostra torta della nonna com’e’? 😀

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina 00
  • 80 g di zucchero semolato
  • 120 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo interno
  • 1 tuorlo
  • buccia di limone grattuggiata
  • 1/2  bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • crema gialla fatta con il bimby
  • 50 g di pinoli
  • zucchero a velo per decorare

Torta della nonna

  1. Inserire tutti gli ingredienti per la frolla e impastare a velocita 7 per 20 secondi circa
  2. Una volta aver creato l’impasto metterlo in frigo a riposare per una mezz’oretta in frigo o tre quarti d’ora
  3. Pulire il boccale  e cuocere la crema
  4. Dividere la pasta in due parti: una parte deve essere piu’ grande perche’ sara’ la base che conterra’ tutto, invece quella piu’ piccola sara’ la parte superiore. La parte piu’ grande deve essere 3/4 di impasto
  5. Stendere la pasta in una teglia precedentemente imburrata, mettere dentro la crema ormai fredda (gia’ riposata anch’essa un po’ in frigo)
    Chiudere con l’altro pezzo di impasto la torta stendendolo e mettere sopra i pinoli
  6. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa
  7. Lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo vamigliato

Consiglio:

  • Se i pinoli non si attaccano inumidiscili con dell’acqua fredda

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