Biscotti al cocco bimby

Quando si cominciano a fare i dolci si inzia con del semplice pan di spagna, dei semplici biscotti, insomma con delle semplici ricette.Piu’ avanti si cerca di aggiungere un tocco personale e piu’ gustoso ad ogni ricetta senza aggiungere troppa difficolta. I biscotti al cocco con il bimby sono una di quelle che tutti possono realizzare.

La farina o il cocco disidratato e’ un ingrediente semplice che aggiunge molto gusto ad un semplice impasto di biscotti rendendolo assai piu’ buono. Ci sono invece ricette ottime per i celiachi che non prevedono invece l’inserimento di farina che contiene glutine.

Quella che andremo a realizza oggi invece e’ una ricetta senza glutine, quindi senza farina 00 o simili. Il risultato sara’ sicuramente molto molto gradevole e come sempre possiamo variare gli ingredienti con cio’ che piu’ ci piace, io per esempio in questa metto le gocce di cioccolato che non guastano, anzi aggiungo qualcosa in piu’. La preparazione di questi biscotti dura un attimo perche’ prima di tutto dobbiamo impastare tutti gli ingredienti creando un unico impasto e aiutandoci con le mani dobbiamo creare tante palline da mettere in forno e cuocere per pochi minuti. Stop! La ricetta e’ finita, molto semplice vero? :D
Tempo di prep.: 10 min

 

Ricetta per celiachi

Ingredienti:

  • 250 g di farina di cocco
  • 130 g di zucchero
  • 50 g di gocce o scaglie di cioccolato
  • 3 uova intere

Biscotti al cocco senza glutine

  1. Nel boccale aggiungere lo zucchero e renderlo a velo 1 minuto a velocita’ turbo
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare 1 minuto a velocita’ 3
  3. Con le mani o aiutandosi con due cucchiai creare delle palline o delle knell che andranno disposte su una teglia con carta da forno
  4. Cuocere a 180° per 10-15 minuti circa.

Se vogliamo creare dei biscotti di questo tipo ma abbiamo nessun tipo di allergie o intolleranze alla farina possiamo fare sicuramente una ricetta diversa. L’impasto che otterremo sara’ un po’ piu’ corposo e solido.

Ricetta con farina

Ingredienti:

  • 170 g di farina di cocco
  • 200 g di zucchero
  • 40 g di farina 00
  • 2 uova

Biscotti al cocco 2

  1.  All’interno del boccale aggiungiamo tutti gli ingredienti ed impastare per 15 secondi a velocita’ 6
  2. Con l’impasto ottenuto formare delle palline e disporle su una teglia imburrata o con carta da forno
  3. Infornare 180° per 15-20 minuti circa
  4. Una volta fatti raffreddare spolverizzare con zucchero a velo vanigliato

Consigli:

  • Attenti alla cottura perche’ questi biscotti non devono risultare troppo cotti ma sono piu’ buoni mangiarli quando sono dorati.

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