Pane alle patate bimby

panini-patate

Il pane alla patate e’ una valida alternativa a quello tradizionale da preparare con il bimby.

Puoi mangiarlo come vuoi ma l’ideale sarebbe farlo raffreddare, tagliarlo a meta’ e condirlo con salumi e formaggi all’interno!

Il tempo di lievitazione va da 1 a 3 h circa ovviamente poi puoi scegliere i tuoi tempi di lievitazione se ne hai di preferiti e gia’ testati precedentemente.

Il risultato sara’ davvero buono e gia’ nel sapore puoi sentirne la differenza! Senti un retrogusto di patate davvero interessante. E’ molto morbido e fragrante!

Posso consigliarlo come antipasto facendo delle piccole pagnottine ripiene con prosciutto e mozzarella oppure con del tonno, sicuramente gli ospiti gradiranno molto!
Tempo di prep.: 30 min

 

Ingredienti

500g di patate lesse
500g di farina 00
2 cucchiaini di sale
250 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito o in cubetto

 

Procedimento:

Cuoci le patate in una pentola oppure con la temp. varoma 25 min. vel.1

Frulla le patate  30 sec. vel. 6 e metti da parte

Metti nel boccale acqua e lievito e mescola  30 sec. 40° vel.1

Aggiungi farina, sale e patate e impasta 20 sec. vel. 5 e 3 min. ( se il composto dovesse necessitare di un altro po’ di acqua aggiungi pure!)

Una volta aver ottenuto un composto omogeneo mettilo in una terrina e fallo lievitare in un posto caldo da 1 a 3 h circa.

Una volta lievitato impasta a mano

Dai la forma creando tanti panini della dimensione che vuoi aiutandoti inumidendoti spesso le mani con dell’ acqua

Fai lievitare nuovamente 20/30 min.

Cuoci in forno insieme ad un pentolino d’acqua 200° per 20 min. circa

 

Consiglio:

Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale in piu’ se lo preferisci piu’ sapido


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