Torta Caprese bimby

La torta caprese bimby e’ un dolce della tradizione campana precisamente come dice il nome da Capri.

La regione campana e’ molto famosa per piatti molto buoni e deliziosi  come le pizzelle fritte, per la pastella.. e altro! Sicuramente si potra’ dire di tutto tranne che e’ dietetica perche’ all’interno contiene delle dosi considerevoli di mandorle, uova, burro e cioccolato, cosa c’e’ di piu’ buono?!

Rispetto alle altre questa e’ una torta che e’ senza lievito e senza farina (quindi anche senza glutine) e quindi anche adatto ai celiaci. Le mandorle che ci sono all’ interno si compattano insieme al burro e alle uova creando un impasto denso che in forno si solidifichera’ ma rimarra’ sempre molto friabile perche’ quando la mastichi deve sciogliersi in bocca!

Puoi utilizzare il cioccolato che preferisci ma se decidi di utilizzare del cioccolato dolce ti conviene forse diminuire le dosi di zucchero! Poi va a gusti anche!  Questa e’ la versione con quello fondente, ma esiste anche la versione bianca ( con il ciocc. bianco) quindi anche differente nel look, per viariare ogni tanto!

 Ingredienti:

200g di mandorle intere
200g di burro
4 uova
200g di burro morbido
150g di zucchero
200g di cioccolato

Decorare con:

zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Inserire le mandorle nel boccale e tritare 30 sec. vel. turbo. Mettere da parte

Tritare il cioccolato 10 sec. vel. turbo e unirlo alle mandorle precedentemente tritate

Inserisci burro, uova e zucchero  30 sec. vel. 5.

Unisci il cioccolato e le mandorle messe da parte  20 sec. vel. 5 spatolando

Metti il composto all’interno di una teglia antiaderente o foderata con carta da forno

Cuoci in forno 150° per circa 40/50 min.

Fai raffreddare e spolverizza con tanto zucchero a velo

Consiglio:

Attenti alla cottura perche’ questa torta non deve rimanere troppo morbida o cruda all’interno! Fai la prova dello stecchino!

Usa una teglia abbastanza piccola se non hai intenzioni di raddoppiare le dosi!


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