Pane integrale bimby

Il pane integrale col bimby è certamente un valida e sana alternativa a quello che di solito mangiamo nel quotidiano.

Esistono diversi metodi e ricette a proposito di come prepararlo. In alcune è previsto l’uso della farina integrale per intero ed altre invece consigliano di creare un misto di farine. Il tutto ovviamente è  in base a quello he vogliamo noi ed anche in base ai nostri gusti. Un alimento troppo ntegrale potrebbe risultare meno gonfio e lievitato rispetto ad un misto. Puo’ anche appesantire se non lo amiamo particolarmente. A parte questa parentesi questo tipo di alimento fa molto bene alla salute perche’ e’ ricco di fibre e aiuta la regolarita’ intestinale. E’ molto utilizzato dalle persone che sono a dieta e vogliono un cibo con meno calorie e che abbia un grande potere saziante.

Per quanto riguarda invece la forma puoi decidere di creare tanti piccoli panini oppure uno grande. Se sei abile a fare queste cose puoi dargli la forma di filoncini, pagnotte e baguette. Guarda un po’ di immagini di forme di pane se vuoi dare del tuo meglio!

Cosa c’e’ di piu’ buon di mangiare un qualcosa di fatto in casa, morbido, caldo e friabile?

Ricetta 1:

Ingredienti

  • 500g di farina integrale 
  • 1 cucchiaino di malto o zucchero
  • un cucchaino abbondante di sale
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine

Procedimento

Metti nel boccale lievito, malto (o zucchero) e acqua. Mescola  50° vel 3 30 sec.

Aggiungi olio, farina mescolata al sale ed impasta 2 min. vel. spiga

Lavora qualche secondo con le mani la pasta e mettila a lievitare in una ciotola coperta dalla pellicola o canovaccio per minimo 1h o fino a quando raddoppia di volume.

Dividi l’impasto in piu’ parti e crea tante palline. Disponili successivamente in una teglia con carta da forno e lascia lievitare nuovamente, 30 min. circa.

Cuoci a 200° per 40 min.

Fai raffreddare e servi.

Ricetta 2:

Ingredienti

  • 250g di farina 00
  • 250g di farina integrale 
  • 2 cucchaini di zucchero 
  • 2 cucchiaini di sale 
  • 3 cucchiai di olio extra vergine
  • 250g di acqua

Procedimento

Metti nel boccale l’acqua a temp. ambiente o gasata, lo zucchero e l’olio e mescola 50 sec. vel. 2

Aggiungi le due farine, il sale ed impasta 2 min. vel. spiga

Metti a lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido

Dividi l’impasto in tanti pezzetti e dagli la forma che piu’ ti piace e disponili in una teglia oleata. Spennellali con dell’olio d’oliva.

Fai lievitare per altri 30 min. circa e cuoci a 200/220° per circa 25-30 min.

Lascia raffreddare e servi

Consiglio:

Nel caso in cui decidessi di fare delle forme un po’ piu’ grandi, ridimensiona anche i tempi di cottura. La cottura infatti si stabilisce infatti in base alla grandezza della forma.

 


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