Taralli pugliesi bimby

I taralli pugliesi bimby sono dei piccoli biscotti salati della tradizione della regione puglia e un po’ di tutto il meridione italiano.

All’interno gli ingredienti base sono vino, olio e farina ma possono essere aromatizzati nel profumo. Per esempio puoi aggiungere del pepe o peperoncino macinato oppure dei semi di finocchio, che sono quelli piu’ utilizzati in assoluto.

Farli e’ davvero semplicissimo perche’ non vi sono passaggi particolarmente complicati da eseguire e sono alla portata di tutti. Si cuociono al forno finche’ non diventano belli dorati e croccanti. E’ un prodotto senza lievito, ma alcuni da come ho visto decidono di aggiungere un pizzico di bicarbonato per alleggerirli un po’. Voi li avete mai realizzati? come vi sono sembrati?

Ingredienti

  • 500g di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 150ml di olio
  • 150ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio

Procedimento

Metti all’interno del boccale tutti gli ingredienti ed impasta 2 min. vel. spiga

Impasta qualche secondo con le mani (aggiungi un po’ di farina se serve) e taglia la pasta ottenuto in tanti pezzetti

Crea dei cilindretti e chiudili come fossero una ciambellina

Disponili su una teglia oleata e cuoci 180° 15/20 min. circa

Fai raffreddare servi

Consiglio

Per conservarli meglio metti dentro ad un sacchetto di plastica e chiudi bene


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