Baci di dama bimby

I baci di dama bimby sono dei biscottini che vengono che vengono serviti uniti a due a due, con un interno di cioccolato fuso. Vengono dal piemonte, precisamente dalla citta’ di torino.

L’impasto che potrebbe essere simile a quello dei biscotti normali ma hanno all’interno della frutta secca che possono essere sia mandorle che nocciole. Quindi saranno croccanti ma si scioglieranno facilmente in bocca. I classici sono fatti di pasta frolla con un ripieno nero, ma si possono creare varianti con giochi di colore come ad esempio la frolla di colore nero e il ripieno con cioccolato bianco.

L’impasto e’ molto gustoso e ricco di sapore ma e’ possibile come sempre personalizzarlo per renderlo migliore per ognuno di noi. Possiamo decidere di arricchirlo mettendo della marmellata di frutta se ci piace un po’ piu’ leggero. Possiamo aggiungere della farina di cocco sottraendo le dosi dalla farina normale. Insieme al cocco potrei vederci bene detro una crema al caffe’ che non ci sta affatto male. Insomma ogni varianti sara’ buon e gustosa come quella originale!

Ingredienti

  • 200g di farina 00
  • 200g di zucchero semolato
  • 200g di mandorle
  • 200g di burro a temp. ambiente
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • buccia di limone grattuggiata
  • cioccolato q.b.

Procedimento

Metti nel boccale le mandorle e tritale 15 sec. vel. turbo

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e impasta  15 Sec. vel. 6

Lascia riposare un po’ in frigo avvolto dalla pellicola Con le mani umide prendi l’impasto e modellalo per qualche secondo.

Forma delle palline tutti di uguali dimensioni e mettetele sulla placca foderata con carta da forno

Cuoci a 180° per una decina di minuti oppure fino a quando sono dorate.

Lascia raffreddare il tutto Sciogli del cioccolato fondente e spalmalo sulla base dei biscotti. Uniscine due e premi leggermente Lasci raffreddare e servi

Consiglio

Puoi mettere dentro anche della crema di nocciole


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