Baguette francesi col bimby

baguetteLe baguette col bimby sono dei filoncini di pane molto croccanti e invitanti.

Sono di origine francese e sono famosi i loro tagli obliqui che li caratterizzano nell’estetica. La ricetta e’ molto semplice da realizzare e puoi divertirti a creare la loro forma tradizione “lunga e magra”.

I francesi questo fantastico pane col burro ma a noi italiani piace tagliarla quando e’ bella calda e mettere dentro un sacco di salumi e formaggi. Anche con l’insalata e pomodoro! Le adoro!

Puoi farle delle misure che vuoi. nel caso in cui tu ne facessi di piccole la cottura e’ quella descritta sotto se ne fai di piu’ grandi si alza. Ti consiglio di fare una grandezza media. Una volta che le metterete all’interno del forno sentirete il profumo che inbriera’ la vostra cucina.

Ingredienti

  • 300g di farina 00
  • 200g di farina 0
  • 10g di zucchero
  • 10g di sale
  • 400g di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra

Procedimento

Metti nel boccale lievito, zucchero e acqua  2 min. 37° vel. 2.

Unire le farine ed il sale e impasta per 3 min. vel. spiga

Lavora la pasta ottenuta per qualche minuto e metti a lievitare in una ciotola fino a che raddoppia

Dividere l’impasto in tanti filoncini della misura che sceglierete voi, partendo da un rettangolo di pasta e rotolandolo su se stesso. Sigilla le zone in cui si unisce l’impasto pizzicandolo.

Fai dei tagli obliqui  sulla superficie e fai lievitare su tutta la lunghezza del pane e fai lievitare 1h

Cuoci 200° per 20 min. circa o fino a che dorano.

Consiglio

Fai cuocere il pane mettendo una ciotolina di acqua durante la cottura al forno

germanium‘s photocredit


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook