Cioccolato plastico bimby

cioccolato-plastico

Il cioccolato plastico e’ un ingrediente utilizzato in pasticceria e nel cake design per creare torte con vari decorazioni.

E’ un impasto che puo’ essere nero o bianco e successivamente anche colorato con coloranti alimentari per creare piccoli personaggi per esempio di cartoni animati e simili. La procedura per crearlo non e’ molto lunga ma bisogna avere pazienza perche’ una volta impasto nel bimby dovra’ riposare per un po’ nel frigo in maniera tale non si sciolga o perda liquidi.

Una volta fatto riposare puo’ sbizzarrirti con la tua fantastia e creare torte particolari e fantasiose, rivestendole, decorandole con questo fantastico ingrediente creando anche piccoli fiori e roselline davvero interessanti.

Buon divertimento!

Versione senza glucosio 

Ingredienti

  • 100g di cioccolato bianco qualita’ buona 
  • 1 cucchiaio colmo di miele
  • 1 cucchiaio raso d’acqua
  • zucchero a velo q.b. circa 50g

Versione con cioccolato scuro (ma stesso procedimento!)

Ingredienti

  • 100g di cioccolato nero col 70% cacao
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • 2 cucchiai colmi di miele
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento

Metti nel boccale del cioccolato bianco di ottima qualita’ e rotto a piccoli pezzetti con le mani. Trita 10 sec. vel.7 e sciogli  3 min. 50° vel. 3

Metti anche il miele 10 sec. Vel. 3 spatolando per raccogliere dal fondo il composto ed unisci l’acqua e mescola 5 sec. vel.3

Una volta fatto cio’ prendi il composto con le mani e mettilo su un piano. Incorpora pian piano lo zucchero a velo e impasta.

Avvolgi con la pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa 2h

 

Versione col glucosio

Ingredienti

  • 200g di cioccolato bianco
  • 100g di sciroppo di glucosio

Procedimento

Metti nel boccale del cioccolato buono spezzettato e trita 10 sec. vel. 7 e sciogli 3 min. 50°C vel. 3

Unisci lo sciroppo di glucosio e impasta  10 sec. vel.3 spatolando per raccogliere dal fondo il composto

Prendi il composto con le mani e lavoralo sul piano creando un panetto solido e compatto

Avvolgi la pasta attorno alla pellicola e metti in frigo per 2h circa

 

Altra versione con lo sciroppo di zucchero

Ingredienti

  •  200g di cioccolato  
  • 60g di glucosio
  • 30g di sciroppo di zucchero (fatto con 45g di acqua e 60g di zucchero)

Procedimento

Metti nel boccale zucchero e acqua per creare lo sciroppo 10 min 80° vel 3

Aggiungi il cioccolato precedentemente sciolto (anche al microonde)

Aggiungi il glucosio ed impasta 10 sec. vel.3 spatolando per raccogliere il composto sul fondo

Prendi il composto togliendolo dal boccale, evitando di raccogliere anche la parte liquida che avra’ rilasciato

Lavora con le mani e avvolgi nella pellicola e fai sempre riposare in frigo 2h

 

Consiglio

Aggiungi coloranti alimentari per colorare la pasta a tuo piacimento

photocredit of fugzu


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