Crostata alla frutta e crema bimby

crostata-frescaPer l’estate e’ sicuramente bello cucinare dolci e torte che abbiano la freschezza dell’estate come per esempio la crostata alla frutta bimby. 

La frutta da utilizzare puo’ essere infinta ma io ti congilio kiwi, ananas, pesche, mela, banana, fragole e frutti di bosco. In questo modo otterrai un risultato degno di nota e i tuoi ospiti saranno allibiti. Puoi anche creare tante piccole porzioni facendo delle crostatine che saranno molto carine una volta decorate a dovere.

Lo strato superficiale intero di cioccolato ha il suo livello di golosita’ e serve anche a non far inumidire troppo la frolla una volta averla riempita di crema e frutta a volonta’. La pasticcera messa all’interno avra’ una certa’ corposita’ perche’ deve essere di proposito bella densa come quella che fanno in pasticceria.

Come alternativa fresca per quest’estate a questa goduria posso consigliarti una buona torta all’ananas o un buonissimo ciambellone senza latte da decorare anch’esso con tate buone cose e da mettere in frigo dopo.

 

Ingredienti

Per la base di frolla 

  • 300g di farina00 
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100g di zucchero semolato
  • 120g di burro
  • zest di limone
  • 1 pizzico di sale
  • cioccolato fondente q.b. 100g circa

Per la crema 

  • 150g di zucchero semolato 
  • 500ml di latte intero
  • 50g di amido o fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 rossi d’uovo

Per decorazione 

  • fragole, ananas, pesche sciroppate, banane e frutti di bosco 

Procedimento

Fai dapprima la crema mettendo nel boccale zest di limone e zucchero e trita 20 sec. vel. turbo

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci 7 min 80° vel 4

Metti all’interno di una ciotola di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Metti poi in frigo.

Fai la pasta frolla mettendo nel boccale tutti gli ingredienti ed impasta per 30 sec. vel.5

Metti il compoto ottenuto all’interno di una ciotola e lascia raffreddare per 1 h in frigo

Impasta qualche secondo con le mani e aggiungi farina se risulta essere umido e dividilo in 2 parti, una grande ed un una leggermente piu’ piccola per i bordi

In una teglia imburrata metti una base di impasto creando il fondo della torta e aggiungi il pezzetto per i bordi, creando un bigolo che tutt’intorno e schiaccia bene con le dita

Bucherella il tutto e metti sopra un foglio di carta da forno con dei fagioli e cuoci in forno  a 180° per 30-35 min. circa

Lascia raffreddare e sporca l’interno con uno strato superficiale di cioccolato fondente fuso a bagnomaria o nel microonde e lascia asciugare

Spalma la crema oramai fredda con un cucchiaio

Metti tutta la frutta sopra taglia tutta a tocchetti e metti frigo a raffreddare

Servi ben fredda

Consiglio

Servila a fette spolverizzando con dello zucchero a velo vanigliato

kankan‘s credit


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook