Gnocchi alla romana bimby

Gli gnocchi alla romana col bimby sono dei dischetti formati da semolino che vengono cucinati in tutta italia, ma soprattutto nella regione del lazio.

Gli ingredienti inseriti all’interno non hanno niente a che vedere con i normali gnocchi di patate. L’impasto si ottiene mettendo all’interno tuorli d’uovo, semolino, latte e si usa per condire la superficie burro e parmigiano come se piovesse! Sono molto buoni e gustosi ed hanno una consistenza diversa rispetto a tutti gli altri gnocchi e possono essere una valida alternativa culinaria ad altri piatti che cuciniamo piu’ spesso.

La noce moscata ed il pepe vanno necessariamente aggiunti all’interno perche’ questo primo essendo un piatto molto povero potrebbe risultare blando nel sapore se non aggiunti. Infine vanno cotti nel forno quando sono con un po’ di crosticina croccante sopra e serviti ancora bollenti. Questa pasta puo’ essere tranquillamente condita e arricchita con altri ingredienti come per esempio con formaggi di altre consistenze e sapore.

Ingredienti

  • 250g di semolino di grano 
  • 1l di latte
  • 100g di burro
  • 100g di grana o parmigiano grattuggiato
  • 2 tuorli d’uovo
  • sale q.b.
  • noce moscata grattuggiata q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

Metti nel boccale il latte, un cubetto di burro, noce moscata, sale e cuoci 7 min. 100° vel.1

Metti con le lame in movimento a vel.4 i seguenti ingredienti: la meta’ del parmigiano, semolino, tuori , pepe e cuoci 7 min. 90° vel. 1.

Prendi l’impasto ottenuto e versalo all’interno di una teglia o piatto unto con dell’olio e stendilo aiutandoti con una spatola umida. Lo spessore deve essere di 1 cm circa.

Lascia raffreddare in maniera tale che si addensi e rapprenda un po’

Taglia con dei coppapasta rotondi o quadrati dei medaglioni (puoi scegliere la grandezza che vuoi) e disponili un po’ sovrapposti uno sull’altro all’interno di una pirofila leggermente imburrata con del burro.

Una volta disposti sciogli il burro rimanente (anche all’interno del microonde per fare veloce) oppure a fiocchetti e versalo su tutta la superficie finendo con una bella spolverizzata di grana o parmigiano grattuggiato che ci e’ avanzato. 

Cuoci in forno 200° per 20 min. o finche’ non si forma un bella crosticina croccante

Sporziona e servi ancora caldi

Consiglio

Crea diverse varianti cambiando il condimento con altri tipi di formaggi, magari anche un po’ piu’ cremosi

 


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