Panini con hamburger di carne col bimby

hamburger

Tra tutte le ricette per il bimby che io abbia mai scritto, non c’e’ n’e’ una piu’ conosciuta e apprezzata da tutti di questa.

L’hamburger infatti e’ un cibo americano che e’ servito tantissimo all’interno dei fast food e mc donald’s. Lo si puo’ paragonare tranquillamente alle nostre polpette di carne macinata che noi arrostiamo in padella e mangiamo all’interno di un panino.

Anch’esso fatto di carne macinata, formaggio, uova e pane che puo’ essere secco o pancarre‘. Puoi decidere di utilizzare la carne che preferisci, solitamente il manzo, oppure puoi decidere di metterne meta’ anche quella di maiale. In questo modo lo rendi piu’ succulento e saporito.

Anche l’hamburger e’ messo all’interno di un panino col sesamo, ma deve essere il panino adatto, che deve essere morbido e rotondo. Una volta cotta la polpetta in se’ per se’ e’ finita la ricetta, ma puoi sbizzarrirti col mettere sopra tutto cio’ che vuoi. Solitamente si mette una fetta di pomodoro, una foglia di lattuga, una fetta di sottiletta o formaggio che fonde, ketchup, senape e salse simili, anelli di cipolla crudi e chi piu’ ne ha piu’ ne metta! Insomma deve essere un panino alto, straricco di ingredienti e degno di questo nome.

Accompagnalo insieme a delle patatine fritte, ed un insalatina per avere un pasto da re’ e sarai entusiasta sicuramente del risultato. Ogni morso sara’ un boccone saporito e succulento. In questa ricetta io vi daro’ il procedimento per cuocere anche i buns americani. Buon appetito!

Per il burger

Ingredienti

  • 500g di carne magra
  • 2-3 cucchiai di pangrattato circa
  • 2 uova intere
  • 6-7 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • prosciutto cotto a cubetti q.b.

Procedimento

Metti nel boccale a grattuggiare formaggio e pane secco vel.6 fino a renderlo sottile

Aggiungi la carne e tritare 15 sec. vel. 6 se non avete comprato il macinato

Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed impasta 3 min. vel. spiga

Con le mani bagnate d’acqua prendi un po’ di impasto e dagli con le mani la forma di una pallina schiacciata. Puoi utilizzare il batticarne quello rotondo per poggiarlo sopra e dagli la forma tradizionale. Continuare cosi’ fino a farne tanti

Cuocili in una padella antiaderente bagnando il fondo con un filo di olio e poi asciugato con la carta assorbente, a fiamma bassa/moderata. Puoi decidere di cuocerli cotti fuori e leggermente crudi dentro oppure tutto ben cotto. Se li vuoi ben cotti cuocili nella padella aiutandoti con un coperchio a fiamma bassa.

Mettili dentro al panino e servi

Per i panini o buns

Ingredienti

  • 250g di farina
  • 250g di manitoba
  • 1 cucchaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 50g di burro
  • 1 uovo

Per la copertura

  • latte
  • semi di sesamo
  • 1 uovo

Procedimento

Metti nel boccale acqua, burro, uovo, zucchero,miele e lievito 10 sec. vel.3

Aggiungi le farine ed il sale 20 sec. vel.6 poi 3 min. vel. spiga

Impastala qualche secondo a mano e metti il composto all’interno di un contenitore a lievitare per 1h

Dividili in 5 panini e falli lievitare 40 min.

Spennella con un composto di latte e uovo e metti i semi di sesamo sopra

Cuoci 200° per 20 min.

 

Consiglio

Aggiungi all’interno gli aromi che si trovano al supermercato adatti per carni cotte in padella, arrosti e hamburger

Pointshoot‘s photocredit


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