Pasta con le cozze bimby

Ti piace mangiare la pasta con le cozze fresche cucinate col bimby?

Sicuramente a questo domanda nessuno e poi mai nessuno rispondera’ con un indecisione, perche’ questo piatto piace veramente a tutti. Ci sono in giro varie versione su come cuocerle e cosa mettere su, ma onestamente a me piace la versione che leggere sotto, perche’ come mia madre, non le fa nessuno!

Molti fanno la versione in bianco ovvero cozze, con un filo di olio in piu’, vino bianco e aromi, ma a me piace la versione rossa col pomodoro. Il pomodoro sta bene in questo piatto come ci sta bene il prezzemolo tritato. Ci sono poche cose da dire, le uniche regole da rispettare e’ quella di comprare cibi ed ingredienti di qualita’ e poi il tutto verra’ da se’. Il risultato e’ assicurato al 1000% evi leccherete i baffi dalla bonta’. Potete utilizzare i pomodorini freschi quando ci sono, la polpa pronta quella a pezzetti oppure il pomodoro pelato infine se non avete gli ingredienti precedenti.

A me piace metterci anche una grattuggiata di grana, ma molti dicono che non ci sta, provatela anche voi e vedrete quale preferite! Ad ogni modo come la giri la giri e’ sempre ottima!

Ingredienti

per 2 persone

  • 200g di pasta 
  • 2 cucchai di polpa pronta o pomodoro pelato
  • 1 spicchio di aglio sbucciato
  • 300g di cozze
  • olio di oliva q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • aromi q.b.

Procedimento

Pulisci e lava le cozze. Mettile dentro ad un tegame senz’altro dentro e falle aprire a fuoco dolce per qualche minuto. Quelle che non si aprono buttatele, perche’ non sono buone da mangiare. Una volta lasciate intiepidire, sgusciale una per una, lasciandone qualcuna col guscio per guarnizione. Nella pentola sara’ rimasto nel fondo un brodino che non va buttato, ma filtrato, perche’ potrebbe contenere sabbia e terriccio. Metti cozze sgusciate e non e brodo da parte.

Nel boccale metti aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe e gli aromi (che a me piacciono molto, soprattutto quelli con aglio, peperoncino etc.. secchi) e fai soffriggere 5 min. a 100° vel.4

Inserisci il pomodoro, cozze e l’acqua di cottura e cuoci  5 min. 100° vel.1

Cuoci la pasta e mescola al condimento

Servi con un filo di olio a crudo

Consiglio

Provala anche in bianco senza il pomodoro, aggiugendo anche mezzo bicchiere di vino bianco


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