Pesche dolci bimby

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Le pesche dolci sono dei dolcetti freschi e primaverili che sicuramente fanno allegria per il loro impatto visivo e tranquillamente possono essere fatti col bimby.

In sostanza, questo dolce è formato da due biscotti a forma sferica che si uniscono con uno strato centrale di marmellata o di qualunque tipo di altra crema tu voglia mettere. Sono molto morbide perche’ il loro impasto una volta cotto va impregnato nell’alchermes, donandogli questo colore rosso vivo. Infine si impanano nello zucchero semolato e questo lo fa apparire ancora piu’ goloso e buono.

La loro variante puo’ essere fatta prima di tutto creando una pasta frolla di un colore nero e magari mettere una crema al latte bianca al centro. Puoi sostituire il liquore, bagnandoli nel succo di arancia che gli donera’ un profumo agrumato e quindi diverso. Utile per chi vuole dare ai bambini un cibo senza alcool. Una volta pronti metteteli direttamente in frigo, perche’ vanno magati freschi freschi.

Ingredienti

  • 500g di farina 
  • 170g di zucchero semolato
  • 120g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova intere
  • 3 cucchai di latte
  • essenza di limone o buccia
  • 1 bustina di vanillina

Per la copertura

  • alchermes rosso
  • zucchero semolato

Procedimento

Metti nel boccale le uova, lo zucchero, il sale 45 sec. vel. 4

Aggiungi il burro un po’ ammorbidito, la vanillina, il latte 30 sec. vel. 4

Aggiungi la farina e il lievito e impasta 1 min. vel.spiga

Prendi l’impasto e lavoralo per qualche momento su una spianatoia spolverizzata di farina per evitare che attacchi

Con le mani inumidite leggermente prendi dei pezzetti di pasta e crea delle palline tutte di uguale dimensione

Disponile su una teglia con carta da forno e cuoci 180° per 20 min. circa

Una volta cotte e lasciate raffreddare prendi una pallina e sulla base metti un po’ di crema che puo’ essere al cioccolato o pasticcera solamente

Forma la pesca unendo un altra biscotto e premi leggeremente

Adesso intingi nell’alchermes rosso il dolcetto e impanalo nello zucchero semolato

prima di servire metti in frigo per 1h minimo

Consiglio

Mettili all’interno di pirottini colorati per un effetto scenico piu’ carino

 

fugzu‘s photocredit


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