Sfogliatelle napoletane bimby

sfogliatelle

Le sfogliatelle napoletane fatte col bimby sono dolcetti tradizionali della regiona campania e della citta di napoli, per la precisione.

Sicuramente ognuno di voi avra’ almeno una volta assaggiato queste delizie, perche’ oramai vengono cucinate anche al di fuori della regione di appartenenza, appunto per la loro grande bonta’ vengono apprezzate da tutta italia. Possono essere riempite con crema pasticcera oppure o con ricotta zuccherata, insomma ogni variante e’ sicuramente da assaggiare, non te ne pentirai!

Queste che sono croccanti vengono anche chiamate ricce e hanno la forma di tanti mini coni con del vuoto all’interno che ospitera’ il ripieno. Le sfogliatelle napoletane, insomma sono abbastanza facili da fare. L’unico passaggio abbastanza difficoltosa potrebbe essere quello della forma e dello spennellatura dello strutto, ma non cosi’ tanto. Il risultato deve essere croccante e potrai riempirle una volta fatte raffreddare. Che goduria!

 

Ingredienti

  • 500g di farina 00
  • 200g di acqua
  • 10g di sale
  • 20g di miele
  • 150g di strutto o burro

spolverizzare con:

  • zucchero a velo

Procedimento

Metti acqua e miele 3 minuti a 60° vel 4

Aggiungi la ed il sale ed impasta 2 min. vel. spiga

Raccogli l’impasto e mettilo in frigo a riposare per 2h

Tagli l’impasto in vari pezzetti e passali sottilmente nella macchinetta per la pasta. Metti a fondere lo strutto e spennella la pasta per bene

Crea un grande rettangolo di pasta e come per la pasta fresca arrotolala su se stesso fino a creare un grande rotolo. Metti a riposare in frigo avvolto nella carta forno per 1/2 h.

Taglia il rotolo a fette di 1 cm l’uno  e spingendo col pollice nella parte interna creare una sorta di cono

Metti a cuocere 180° per 15 min. o finche sono belle dorate.

Fai raffreddare e condisci. Spolverizza con zucchero vanigliato alla fine.

pamlau‘s photocredit


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