Torta senza glutine bimby

Avete mai avuto la necessita di fare una torta senza glutine col bimby?

Ci sono in giro molte persone celiache oppure intolleranti alla farina che cercano ricette senza glutine. Mi piace scrivere di dolci che possono servire a qualcuno per fare una ricetta alternativa ma intelligente per via dell’ovvia necessita’ di cucinare cosi’.

Per cucinare questo dolce dobbiamo utilizzare la fecola di patate che andra’ a sostituire la farina completamente mentre tutti gli altri ingredienti sono piu’ o meno gli stessi di sempre, tutti glutin free. Insaporire per cercare di nascondere la diversita’ di questo dolce e’ fondamentale per una buona riuscita, a mio parere.

Puoi aggiungere buccia e succo di arancia, varie essenze per invadere la cucina di odori quando la torta e’ nel forno che cuoce. Voi ne conoscete qualcun’altra? Condividiamo i nostri segreti culinari! 😀

Ingredienti

  • 4 tuorli 
  • 4 albumi
  • 280g di zucchero
  • 50g di burro
  • 280g di fecola di patate
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia di limone bio
  • qualche cucchiaio di latte se necessario

Procedimento

Monta gli albumi a neve aggiugendo un pizzico di sale per 4 min. 37° vel.4. Metti da parte

Metti nel boccale zucchero, buccia del limone e trita 30 sec. vel.4

Metti le uova, burro morbido, lievito e fecola 1 min. vel. 3

Metti gli albumi e dall’alto verso il basso amalgamali bene al composto senza farli smontare

Metti il composto dentro ad una teglia e fai cuocere 170° per 50 min. circa o fino a quando cuoce bene all’interno dorandosi anche all’esterno. Fai la prova dello stecchino

Lascia raffreddare e decora con miele o marmellata

Consiglio

Aggiungi 2 cucchiai di cacao per creare una variante colorata

Aggiungi qualche cucchiaio di latte a temp. ambiente se il composto risulta troppo denso


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