Biscotti cookies al doppio cioccolato bimby

In america esistono i cookies al doppo cioccolato bimby ovvero una base di biscotto nel quale vanno aggiunti due tipi di cioccolato fusi che uniti tra loro danno vita ad una delizia.

Questa versione rispetto a quella base e tradizionale e’ molto scura perche’ vi e’ l’aggiunta del cacao e del cioccolato fuso. Molti utilizzando solamente quello scuro ma con diversi sapore come per esempio quello fondente e quello al latte. Altri invece utilizzano meta’ di quello bianco, in questo modo il risultato avra’ un sapore ancora diverso.

All’interno di questa preparazione vi e’ una dose massiccia di burro che puo’ essere tranquillamente dimezzata o sostituita in toto da margarina vegetale, attenti pero’ deve essere non idrogenata, per non far male alla salute.

La cottura richiesta e’ molto semplice e veloce. Si aggira di solito sempre tra i 180/200° per circa una decina di minuti con forno gia’ caldo.

Una volta cotte queste delizie, lasciatele raffreddare tranquillamente a temperatura ambiente perche’ la cottura li ammorbidira’ molto ma una volta raffreddati completamente otterrete un biscotto croccante e con un gusto straordinario.

Ovviamente piaceranno anche ai bambini, quindi non credo possano durare molto ma nel caso in cui ti avanzino mettili all’interno di un sacchetto o contenitore salva freschezza, in questo modo possono anche durare 1 settimana (ne dubito pero’).

Possono essere un ottima idea regalo se messi all’interno di un sacchettino trasparente con un nastro soprattutto nei periodi festivi come natale, capodanno e pasqua. Non puoi non fare bella figura!

 

Ingredienti

  • 200g di farina 00
  • 200g di cioccolato fondente
  • 200g di cioccolato al latte
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 150g di burro morbido
  • 2 uova intere
  • 30g di cacao in polvere
  • 2 cucchiai di lievito per dolci

Procedimento

Metti nel boccale il cioccolato e tritalo per 10 sec. vel. turbo dopodiche’ mettilo nel microonde o a bagnomaria a farlo sciogliere mescolando sempre per evitare che si attacchi o bruci

Nel boccale vuoto metti il burro morbido, le uova, zucchero e sale e impastare 30 sec. vel. 3

Aggiungi il cioccolato fondente e quelle al latte fuso insieme al cacao in polvere e impasta 1 min. vel.6

Metti il lievito e la farina e impasta 1 min. vel.3

Usando un cucchiaio forma tante palline e disponile sulla teglia con carta da forno o imburrata

Cuoci per 10/13 min. 180°

Consiglio

Una volta cotti lasciali raffreddare all’interno della teglia stessa perche’ dapprima sono molto morbidi ma una volta raffreddati diventeranno croccanti.


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