Polpette di melanzane bimby

Le polpette fritte di melanzane col bimby sono un buonissimo antipasto per celebrare l’inizio di una cena con gli amici nel migliore dei modi.

L’ impasto che bisogna ottenere e’ davvero semplice da creare e ci sono pochissimi ingredienti. Puoi mettere all’interno cio’ che ti piace variando gli ingredienti base come formaggi, erbe e altro. Puoi cucinare al forno o fritte ma credo che fritte siano tutt’altro cosa da mangiare, per quanto riguarda gusto e bonta’.

Le melanzane vanno cotte a vapore o anche grigliate e vanno ridotte in una specie di purea al quale si aggiungono uova e pangrattato e cosi’ otterrai un impasto omogeneo e liscio. Dato che il sapore delle melanzane non e’ cosi’ forte e il piatto e’ godurioso sicuramente potrebbe anche piacere ai piu’ piccoli, soprattutto se cotte col fritto.

Credo che sia questa una delle ricette povere piu’ salutari ed intelligenti che ci siano, perche’ ha pochi ingredienti ma non e’ per niente povero di gusto e vitamine. Ottimo piatto da preparare di sicuro in estate, anche in anticipo. Un idea esteticamente carina potrebbe essere quella di presentarle invece che nei piattini a mo’ di spiedini infilzati con degli stecchi di legno.

Una volta cotte ti consiglio di lasciarle qualche minuto all’interno della carta assorbente per il fritto oppure all’interno di uno scolapasta. Cosi’ facendo avrai un piatto senza unto e olio in eccesso, ma con un sapore da far invidia.

Infine puoi scegliere di aggiungere diverse tipi di erbe aromatizzanti. Per esempio alcuni aggiungono del prezzemolo mentre alcuni aggiungono il basilico. Posso dirvi che soprattutto quelle col basilico mi fanno pensare che e’ possibile accompagnarle con un piccola salsa di pomodoro fresco e parmigiano per completare il piatto. Voi che ne dite?

 

Versione al forno

Nel caso fossi interessata a far cuocere le polpettine in forno mettile all’interno di una teglia foderata con carta forno e ungi la base uniformemente con dell’ olio di oliva. Cuocile a 200° per 10/15 min.

 

Ingredienti

  • 400g di melanzane
  • 60g di pangrattato + per impanare
  • 60g di grana o parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • 1 uovo medio intero
  • olio per friggere
  • prezzemolo

Procedimento

Riempi il boccale con acqua e sale. Taglia tocchetti le melanzane e falle cuocere nel cestello 15 min. tem. varoma vel. 1

Togli l’acqua e inserisci nel boccale le melanzane scolate e tagliate a pezzettoni e trita 10 sec. vel. turbo

Aggiungi prezzemolo, pangrattato,  parmigiano o grana e trita e mescola 10 sec. vel.6

Fai tante piccole palline con le mani e impanale col pangrattato

Friggile in abbondante olio

Consigli

Per friggere utilizza l’olio di semi di girasole o arachidi

Potresti aggiungere all’impasto un pezzettino di cipolla finemente tritat per esaltare il gusto

Puoi utilizzare anche delle melanzane grigliate


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