Salsiccia e patate in umido bimby

Un piatto molto buono e gustoso che fa parte della tradizione italiana dei piatti poveri e’ la salsiccia e patate col bimby in umido.

Come dicevo prima gli ingredienti sono davvero poveri come le patate ad esempio e ricche di sapore come la salsiccia per esempio. I vari aromi e vegetali non fanno che arricchirne il sapore e il brodino che si crea sotto. L’acqua va aggiunta un po’ ad occhio e  ti conviene calda un po’ di acqua calda in un pentolino a parte e inserirla quando e’ opportuno. Poi dipende anche dai gusti, se lo si vuole con tanto o meno brodo.

Carote, sedano e dado danno tanto sapore e infatti per quanto ti consiglio di aggiungere poco sale per via dei sapori gia’ forti del dado e della salsiccia. Una macinata di pepe ci vuole sempre invece!

Per colorare il piatto volendo (ma non e’ necessario ai fini della buona riuscita) metti un po’ di zafferano, un po’ di concentrato o qualche spezia come il curry o paprika dolce.

Infine se volete potete mettere come faccio io del prezzemolo tritato oppure delle foglie di rosmarino. Il piatto in questo modo riuscirai ad aggiungere sapore senza l’aiuto di olio e grassi inutili. Una buona fetta di pane croccante e il gioco e’ fatto.

Ingredienti

  • 500g di patate a cubetti 
  • 500g di salsiccia
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • sale e pepe q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • acqua q.b. (100/150g circa)
  • prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaino di dado granulare facoltativo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Metti nel boccale l’olio, la cipolla, carota e sedano e trita 20 sec. vel.4 e fai cuocere successivamente 3 min. 100° vel.1

Metti patate e salsiccie e fai cuocere 5 min. 100° antiorario vel. soft

Aggiungi il vino e fai sfumare  3 min. 100° antiorario vel.soft

Aggiungi l’acqua quanto basta e prezzemolo per 20 min. temp. varoma vel. soft

Consiglio

Non esagerare col sale perche’ la salsiccia e’ bella saporita gia’ di per se’


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