Zuppa, brodo o fumetto bimby

Fare un buono brodo o fumetto di pesce col bimby e’ l’essenziale per creare risotti, zuppa o paste a base di pesce.

Puoi utilizzare questo brodo, proprio come quello di verdure da usare come liquido per risotti e paste in maniera tale che una volta assorbito il piatto abbia proprio un sapore forte e gustoso. Solitamente per farlo puoi utilizzare i pesci e crostacei tagliati a pezzi, ma puoi anche utilizzare le parte meno nobili come code, gusci etc..

Infine nella secondo ricetta ti spiego come creare un fumetto a mo’ da mangiare come una sorta di zuppa di pesce con una fetta di pane croccante oppure da utilizzare come condimento aggiuntivo al tuo primo. Semplice ed efficace, provalo!

Ingredienti

Per il solo brodo di pesce

  • 1 litro di acqua
  • 500 g di pesce di mare vari e crostacei

Per un fumetto piu’ saporito

  • qualche pezzo di carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • un po’ di prezzemolo fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio
  • qualche cucchiaiata di pomodoro pelato

Procedimento

Metti all’interno del boccale dell’acqua e il pesce

Posiziona la farfalla

Fai cuocere 25 min. 100° vel. 1 e filtra il brodo che si sara’ insaporito. Il brodo e pronto per essere utilizzato 

Ricetta fumetto

Da usare anche condimento per pasta e risotti

Metti nel boccale della cipolla trita 5 sec. vel.9 , inserisci anche lo spicchi d’aglio sano, carota e  anche l’olio. Fai cuocere 10 min. 100° vel.1

Aggiungi il vino bianco e cuoci 5 min. 100° vel. 1

Aggiungi il prezzemolo tagliuzzato a mano e qualche cucchiaiata di pomodoro pelato e fai cuocere ancora per 5 min. 100° vel.1

Aggiungi il brodo precedentemente filtrato e aggiungilo facendo insaporire il tutto facendolo cuocere per altri 5 min. 100° vel.1

Nel frattempo cuoci la pasta o il riso all’interno di questo brodino stesso o aggiugendone un po’ alla fine e mantecala. Aggiungi un ciuffo di prezzemolo a crudo e servi.

Consiglio

Chiedi al tuo pescivendolo di fiducia o informati su internet quali sono i pesci piu’ adatti per avere un buon brodo.


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