Cheesecake ricotta e fragole bimby

Il cheesecake con ricotta e fragole bimby e’ un dolce fresco e tipicamente adatto all’estate perche’ si consuma freddo di frigorifero.

Innanzitutto all’interno di questa ricetta ci sono molti ingredienti freschi senza l’aggiunta di troppi grassi come ricotta, yogurt greco e frutta fresca come le fragole che sono estive e quindi di stagione. Puoi ovviamente decidere la quantita’ di frutta da aggiungere ma ti consiglio di aggiungerne sempre molta per far si che la torta abbia un bel sapore. Puoi ulteriormente condire con topping al cioccolato o alla frutta e servire in estate su di un piatto agli amici o agli ospiti dopo cena. Puoi anche aggiungere altra frutta come frutti di bosco, uva, kiwi e tanto altro. Non dimenticati di lasciarla minimo 3 ora in frigo prima di servire perche’ puoi riuscire ad affettarla in maniera semplice, bagnando il coltello con dell’acqua tiepida. Buon appetito!

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta fresca
  • 450 g di biscotti secchi
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 250 g di yogurt greco
  • 2 cestini interi di fragole
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • 40 g di burro

Procedimento

Metti nel boccale i biscotti e trita 10 sec. vel. turbo Aggiungi il burro fuso e aziona 15 sec. vel.6 Metti il composto all’interno di una teglia e riponi in frigo per minimo 15 min. Metti a bagno all’interno di una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti Aggiungi la ricotta e lo zucchero, la vanillina, yogurt e aziona 20 sec. vel.6 Strizza la colla di pesce e mettila a sciogliere all’interno di un pentolino a fuoco bassissimo aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua e aggiungila all’interno del composto precedente e aziona 10 sec. vel.8 Aggiungi le fragole tagliate a pezzi e aziona 10 sec. vel. 7 e tienine da parte un po’ intere Metti il composto oramai amalgamato e aggiungilo all’interno della tortiera con la base di biscotto Metti in frigo e fai riposare 30 min. Decora aggiungendo delle fragole a fette e riponi nuovamente in frigo per 3 ore prima di servire

Consiglio

Taglia a fette e servi aggiungendo un topping al cioccolato o alla fragola sopra.


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