Semifreddo alle mandorle bimby

Il semifreddo alle mandorle bimby puo’ essere un dolce fresco, gustoso e delizioso adatto al periodo estivo.

La ricetta e’ semplice ma un po’ impegnativa e richiede l’utilizzo di pochi ingredienti, essenziali ma buoni. Dentro metto delle mandorle e che vanno caramellate e poi rotte a pezzetti ma ci aggiungo dentro anche dell’essenza per rinforzarne il gusto, anche vanillina puoi, ma non necessariamente!

Una volta lasciato refrigerare in freezer tutta notte, taglialo a fette e servilo cosi’ per com’e’, oppure aggiungi sopra un topping di cioccolato liquido e vedrai che dessert che offrirai! Il risultato e’ davvero delizioso, dal sapore delicato!

Ingredienti

  • 500 ml di panna 
  • 5 tuorli
  • 200 g di zucchero +
  • 200 g di mandorle senza pelle
  • 1 essenza di mandorle

Procedimento

Metti all’interno di una padella 3 cucchiai di zucchero e fallo caramellare insieme alle mandorle

Mettile su un piano di marmo o su di un piatto foderata con carta forno. Lascia raffreddare e sminuzza aiutandoti con un batticarne o mattarello a sbriciolarlo grossolanamente

Nel boccale metti tutto il rimanente zucchero e trita 10 sec. vel. turbo e metti da parte

Aggiungi la panna e con la farfalla posizionata montala nel boccale freddo di frigo 2 min. vel. 3 e metti da parte in frigo

Nel boccale monta i tuorli aggiungendo lo zucchero e l’essenza di mandorle 5 min. vel. 4

Monta nel boccale pulito e asciugato gli albumi a neve 4 min., 37° vel.3

Metti nel boccale insieme agli albumi, anche i tuorli e la panna e aiutandoti con la spatola mescola senza far smontare niente

Aggiungi il croccante alla fine e mescola

Metti il composto all’interno di uno stampo di silicone o di plastica e riponi in frigo tutta la notte

Consiglio

Metti sul fondo del contenitore dove metti il composto della pellicola trasparente per aiutarti quando vuoi sformarlo


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