Mud cake bimby Torta al cioccolato fondente

La mud cake bimby americana e’ un dolce proveniente dagli stati uniti, la cui traduzione letterale e’ torta di fango.

E’ un dolce molto ricco e calorico, pieno di crema, cioccolato e burro. Ha un sapore intenso e il cioccolato e’ quello che prevale. La torta e’ molto morbida e ricoperto con una ganache o glassa al cioccolato fondente che ammorbidisce ed arricchisce ancora di piu’ il tutto. E’ un dolce molto semplice perche’ la preparazione non richiede particolari accortezze e quindi e’ di semplice esecuzione. Puo’ essere utilizzata cosi’ per com’e’ servita con la crema bella fredda messa direttamente dentro il frigo per qualche ora o addirittura tutta notte, oppure puo’ essere rivestita con la pasta di zucchero o il fondente, in questo modo puo’ essere utilizzata come base per un dolce da cake design. Una volta farcito e decorato puo’ facilmente rientrare tra le torte che si possono classificare “da compleanno” adatta alle feste per bambini e simili.

Non puoi non provarla, cimentati nel farla e dimmi!

Ingredienti

  • 50 g di cacao in polvere amaro
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 g di burro
  • 100 ml di latte o latticello
  • 3 uova
  • 250 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina o essenza
  • 8 g di lievito chimico per dolci
  • un pizzico di sale
  • 220 g di farina 00

Per la copertura

  • 1 parte di crema di latte (panna liquida) 250 ml
  • 1 parte di cioccolato fondente 250 g

 

Procedimento

Metti il cioccolato a tritare finemente 10 sec. vel. turbo

Aggiungi il burro e fai sciogliere 2 min. 37° vel.2

Aggiungi uova, zucchero, vaniglia, sale, cacao e impasta 3 min. vel.5

Aggiungi farina e lievito e aziona per altri 4 min. vel.5

Con una spatola disponi il composto all’interno di una teglia imburrata e successivamente infarinata e livella per bene il tutto

Inforna e fai cuocere a 160° per 60 min., quindi a fuoco basso in maniera tale da farla cuocere tutta uniformemente

Nel frattempo fai la ganache mettendo all’interno del boccale il cioccolato e tritalo 8 sec. vel. 9

Aggiungi la panna e fai cuocere 5-6 min. 80° vel.2

Metti la ganache in frigo a riposare per qualche ora

Una volta aver fatto cuocere la torta lasciala raffreddare a temperatura ambiente

Ricopri con la glassa al cioccolato interamente la torta e riponila in frigo lasciandola raffreddare tutta la notte

Consiglio

Utilizza cioccolato fondente al 70 per cento come massimo, altrimenti il risultato potrebbe risultare eccessivamente amaro al palato


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