Salsa guacamole bimby

La salsa guacamole col bimby e’ un ingrediente semplice e veloce da realizzare di origine messicana, adatta per condire piatti particolari e speziati.

E’ una salsa formata da avocado, pomodori e qualche altra spezia come peperoncino e cumino che ne rinforzano l’aroma e il sapore. E’ molto famosa perche’ piace un po’ a tutti, accontentando i palati di ognuno.

La ricetta antica ed originale consisterebbe solamente in una piccola purea costituita dalla frutta, dal sale e dal limone. Oggi invece la ricetta ha cambiato un po’ forma e la preparazione prevede molti piu’ ingredienti che ne intensificano sapore, aromi e bonta’. Vi ricordo che e’ meglio utilizzare degli ingredienti che siano un po’ maturi del dovuto, perche’ in questo modo la salsa avra’ un risultato migliore al palato e alla vista.

Per verificare cio’ quando sei al supermercato palpali con le dita e dovete sentire che non un po’ morbidi, ma attenzione non devono esserlo troppo!

Ingredienti

  • 1 avocado maturo¬†
  • 1 spicchio di aglio senza anima
  • 1 cipolla piccola
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pomodoro intero
  • 1/2 succo di limone
  • buccia grattugiata limone
  • 1/2 cucchiaino di cumino o curry
  • un pizzico di peperoncino fresco o in polvere
  • coriandolo q.b. facoltativo

Procedimento

Lava e monda l’avocado, togliendo la buccia e il nocciolo interno. Taglia a pezzi e metti nel boccale insieme al limone e dai una tritata di 20 sec. vel.8

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla aggiungendo tutti gli altri ingredienti per altri 20 sec. vel.8 o fino a quando il composto diventa cremoso al punto giusto

Trasferisci il composto all’interno di una ciotola e metti in frigo a riposare prima di utilizzarla

Consiglio

Utilizza pomodori e avocado maturi, in questo modo otterrai una salsa piu’ cremosa


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