Pasta frolla montata bimby

Ci sono alcuni biscotti da pasticceria che hanno una consistenza molto friabile e si sciolgono in bocca. I prezzi sono oramai volati alle stelle perche’ non farli in casa e risparmiare un po?

Per fare questi biscotti o dolcetti abbiamo bisogno di una pasta frolla montata fatta in casa col bimby. E’ sicuramente una preparazione ricca di burro e calorie ma e’ proprio questo che la rende cosi’ golosa, friabile e buona! All’interno va messa la buccia di limone o essenza e anche lo zucchero a velo vanigliato che da un tocco di sapore in piu’. Ovviamente, anche quest’ultimo puo’ essere fatto in casa, risparmiando un pochino, perche’ quello del supermercato e un po’ caruccio. In ogni caso tutto andra’ bene e nei passaggi qui sotto e’ spiegato tutto dettagliatamente.

Questo tipo di “impasto” a parte il sapore meraviglioso che possiede, puo’ essere messa all’interno di uno sparabiscotti oppure di una sacca da pasticceria. La sua morbidezza fa si che l’impasto esca senza problemi da questi attrezzi molto facilmente e si possano creare dolcetti super golosi e buoni. Si possono creare forme concentriche ed arricciate, in maniera tale da creare un pasticcino croccante fuori e morbido dentro. Puoi decorarli in mille modi mettendo una ciliegina candita’ o una mandorle al centro prima della cottura oppure intingerli nel cioccolato fondente fuso dopo cotti. Cosi’ facendo creerai un effetto “scenico” bianco e nero. Ovviamente anche l’occhio vuole la sua parte e serviti all’interno di un vassoio colorato farai una bella figura 😉

Ti ricordo che tutti gli ingredienti uova comprese, devono essere uscite dal frigo prima dell’utilizzo e farli riposare a temperatura ambiente per qualche ora. In questo modo gli ingredienti si amalgameranno perfettamente diventa quasi come crema. Quando li lavori all’interno del boccale prendi la spatola e muovi l’impasto all’interno per bene, cosi’ il tutto si amalgamera’ per bene. Qui e’ tutto spero che sia di vostro gradimento!

 

Ingredienti:

  • 370 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 250 g di burro morbido
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 150 g di zucchero a velo
  • scorza di limone grattuggiata o essenza
  • 1 bustina di vanillina (per fare lo zucchero a velo)

Procedimento

Esci il burro un po’ di tempo prima dal frigo insieme alle uova. Non devono essere freddi, bensi’ a temperatura ambiente

Prepariamo prima di tutto lo zucchero a velo (a meno che utilizziate quello confezionate, percio’ saltate questo passaggio) mettendo lo zucchero semolato, ovvero quello normale insieme ad una bustina di vanillina e 40 g di amido di mais e aziona vel. turbo per 10-15 sec. circa

Taglia il panetto a tocchetti utilizzando un coltello e metti il tutto all’interno del boccale e aziona con l’utilizzo della farfalla 2 min. vel. 4

Aggiungi le uova una per volta e aziona 30 sec. vel.4

Togli la farfalla

Aggiungi tutti gli altri ingredienti sale, farina, buccia di limone grattugiata o essenza e fai impastare per 1 min. vel.4 spatolando

Raccogli tutto l’impasto e mettilo all’interno di una sacca da pasticceria o all’interno di uno sparabiscotti e crea i biscotti disponendoli all’interno di una teglia con carta forno

Cuoci a 180° per 10-15 min. a seconda del vostro forno e della dimensione dei vostri pasticcini

Consigli utili:

Decora i biscotti mettendo al centro una ciliegina candita prima di cuocerli oppure intingili all’interno del cioccolato fuso per meta’.


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