Caprese al limone bimby

Esistono molte versioni e varianti di questo fantastico dolce che fa parte della nostra tradizione italiana da tanto tempo.

Esiste la caprese al cioccolato nero ed invece oggi siamo a proporvi una caprese al limone e cioccolato bianco ovviamente utilizzando il bimby. La versione al limone e’ bianca e si presenta simile a quella scura ma con qualche differenza. Il sapore prevalente non e’ quello del cioccolato bianco soltanto ma quello del limone grattugiato o in essenza. Devono essere biologici ovvero non trattati. Questa torta dolce della tradizione campana e’ di sicuro uno dei piu’ semplici da realizzare dal punto di vista pratico ma bisogna utilizzare gli ingredienti giusti, per esempio puoi utilizzare la vaniglia in essenza o vanillina ma la miglior scelta sarebbe estrarre i semi da una bacca vera e propria.

Questa torta di Capri non ha bisogno di aggiunte particolari o presentazioni varie ma una volta cotta, lasciala raffreddare e spolverizzarla di zucchero a velo a volonta’. Come vedete non vi e’ l’utilizzo della farina quindi puo’ essere mangiata tranquillamente da celiaci perche’ vi e’ la fecola di patate come sostituto ma puoi anche utilizzare l’amido di mais e cosi’ via.. non credo cambi moltissimo!

Che dirvi di piu’?  Attenti alla cottura che deve avvenire a fiamma bassa per evitare che si bruci o scurisca troppo. Un altra idea di come fare questa delizia potrebbe essere anche quella di mettere il composto in tanti pirotti di alluminio e creare cosi’ dei piccoli tortini che sarebbe mono porzione e si adattano ad una cena o ad una festa.

Ti consiglio di dare uno sguardo anche a questa sofficissima torta da fare facilmente di ottima resa

Ingredienti

  • 200 g di mandorle
  • 5 uova
  • 180 g di cioccolato bianco
  • 180 g di zucchero semolato
  • buccia grattugiata di 2 limoni bio
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di olio di semi
  • 50 g di fecola di patate

Procedimento

Metti nel boccale fecola e zucchero (conservandone 4 cucchiai) e trita 6 sec. vel. turbo e metti da parte

Metti le mandorle e lo zucchero messo da parte e trita il tutto a vel.7 e scendi gradualmente fino a quando il tutto sara’ tritato .. In questo modo avrai ottenuto la farina di mandorle e metti da parte

Metti il cioccolato bianco per trita per 4 sec. vel. turbo e metti da parte

Metti nel boccale le uova, buccia di limone e lo zucchero precedentemente tritato e mescola 15 sec. vel.5

Aggiungi adesso mandorle e cioccolato tritati e olio aziona 20 sec. vel.6 spatolando

Metti il composto all’interno di una teglia e cuoci  a 170° per 50/60 min. circa

Consiglio

Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo a volonta’

Lasciala riposare per almeno una notte per assaporarne il gusto intenso! Piu’ riposa piu’ e buona 🙂


Potrebbe interessarti

Commenta con Facebook