Crostata al limone bimby

Tra gli ingredienti piu’ freschi e piu’ buoni che la terra ci abbia mai donato ci sono gli agrumi nella fattispecie il limone.

Questo ingrediente, come avrete visto gia’ all’interno del blog puo’ essere utilizzato nel cibo dolce quindi crema, torte e creme dolci oppure aggiunto in preparazioni salate come riso, pasta e risotti. Oggi vi svelo come fare la crostata al limone bimby, molto semplice da realizzare ma da fare con molto cura per ottenere un risultato super. Per prima cosa (come potete leggere sotto) va impastata una base di pasta frolla a cui aggiungo un pizzico di lievito per donargli un po’ di morbidezza e la riempio con una crema pasticcera o gialla (chiamala come vuoi) al sapore di agrumi e come vi dicevo prima il limone.

Sicuramente e’ ottima da poter realizzare tutto l’anno (magari utilizzando anche l’essenza di limone) ma non c’e’ stagione migliore dell’ Estate. Che ne dite? L’avete provata? 🙂
Guarda anche come realizzare la torta all’arancia, molto buona e sapore anch’essa super gustosa 😀

 

Ingredienti

per la frolla:

  • 350 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 120 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 150 g di burro
  • 1/2 cucchiaino di lievito dolci

Spennellare con:

  • 1 rosso d’uovo (facoltativo)

per la crema al limone

  • 500 ml di latte intero
  • 130 g di zucchero
  • 2 tuorli + 1 uovo intero
  • 60 g di fecola o frumina
  • buccia di 2 limoni

Procedimento

Dapprima facciamo la crema in maniera tale che poi abbia il tempo di raffreddare per bene.

Metti nel boccale la buccia del limone (senza la parte bianca perche’ e’ amara) e polverizzala insieme allo zucchero 20 sec. vel.7

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci 7 min. 90° vel. vel.4

Metti il composto ottenuto all’interno di una ciotola, contenitore o piatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi metti da parte

Pulisci il boccale e metti all’interno tutti gli ingredienti per realizzare la base e aziona 30 sec. vel.4

Ottenuto il composto mettilo all’interno del frigo a riposare per 30 min.

Dividi la pasta in due parti e stendila col mattarello. Mettine una parte all’interno di una teglia imburrata ed infarinata dopo. Aggiungi la crema all’interno (oramai fredda) e chiudi con l’altra parte di frolla, realizzando le strisce che contraddistinguono la crostata

Spennella con uovo (se vuoi renderla piu’ colorata) ma e’ solo una questione di estetica e quindi facoltativo

Cuoci in forno gia’ caldo a 180° per 30-40 min.

Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo a volonta’

Consiglio

Utilizza limoni biologici e quindi che non hanno subiti dei trattamenti chimici dato che dobbiamo utilizza la buccia esterna


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