Torta di rose dolce bimby

Dopo avervi dato la versione salata oggi condivido con voi la torta di rose dolce bimby. Semplice da realizzare ma di grande impatto dato che il risultato finale e’ veramente ottimo.

Uno degli impasti dolci che mi piace piu’ realizzare e’ quello che assomiglia molto al pan brioche’ ma non vi e’ alcun bisogno di sfogliarlo come fanno i pasticceri.

La particolarita’ di questo dolce e’ la sua morbidezza e il suo lato esteriore. Molto carina da presentare soprattutto a feste e buffet. La torta e’ in poche parole formata da tante aspirali di pasta lievitata farcita che formano un mazzo di rose molto carino.

La versione salata e’ piu’ o meno uguale ma con qualche ingrediente differente. Puoi riempirla con cio’ che vuoi perche’ la pasta ha un sapore neutro che si presta ad essere farcita con qualunque ingrediente dolce.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 200 g di latte
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cubetto di lievito o in bustina
  • essenza di limone
  • vanillina
  • 100 g di burro morbido
  • 1 tuorlo

Procedimento

Metti nel boccale latte a temp. ambiente, lievito e zucchero e aziona 10 sec. vel.7

Aggiungi burro, uova, vanillina, essenza di limone ed impasta 10 sec. vel.7

Infine le farine e sale e aziona 3 min . vel. spiga

Una volta aver ottenuto un impasto omogeneo mettilo a lievitare all’interno di una ciotola coperta da un canovaccio umido fino a quando raddoppia (ci vorranno dalla 3 alle 5 ore piu’ o meno quando fa freddo, molto meno in estate)

Stendi la pasta utilizzando un mattarello e cercando di ottenere una forma pressoche’ rettangolare

Metti al centro il condimento e arrotola su se’ stessa la pasta. Ritaglia utilizzando un coltello tante aspirali e disponile sulla teglia. Fai lievitare nuovamente fino a quando raddoppiano (circa 40 min.)

Se vuoi puoi spennellare tutta la superficie utilizzando un rosso d’uovo e spolverizzando nuovamente con zucchero semolato

Cuoci a 180° per 15-20 min. a forno gia’ caldo

Consiglio

Puoi farcire l’interno con le creme o cose dolci che ti piacciono di piu. Per esempio crema di nocciole o nutella fatta in casa, con dei pezzi di cioccolato fondente o al latte, crema pasticcera, crema al limone, marmellata o confettura di frutta.


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