Focaccia farcita bimby con prosciutto e mozzarella

La focaccia farcita bimby con prosciutto e mozzarella e’ un qualcosa di divino da provare assolutamente perche’ molto morbida e soffice e ripiena di tante cose buone.

L’ impasto e’ molto particolare perche’ molto morbido con l’aggiunta di qualche ingrediente come il burro e l’ uovo. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti sentirai sotto le dita la morbidezza di questo impasto con il quale otterrai una focaccia ripiena super. Puoi farcire il tutto con prosciutto e mozzarella come base perche’ piace a tutti grandi e bambini. Ovviamente puoi variare i ripieni magari aggiungendo qualche pezzetto di pomodoro fresco che ci sta sempre bene. A me piace in maniera particolare spennellare con il latte la superficie o anche con dell’olio (a volte) e metterci su i semi di sesamo che possono essere facilmente sostituiti da quelli di papavero etc.

Guarda come realizzare la focaccia dolce con tanta uvetta e dai anche una sbirciata alla semplice focaccia: impasto base per tante varianti gustose.

 

Ingredienti

per la pasta

  • 450 g di farina 00
  • 220 ml di latte intero
  • 3 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 1 bustina o cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo intero

farcisci con

  • prosciutto e mozzarella

Metti nel boccale zucchero, lievito e latte e aziona 5 sec. vel.5

Aggiungi burro, farina, uovo e sale e aziona nuovamente 3 min. vel. spiga

Una volta aver ottenuto un impasto omogeneo mettiamolo all’interno di una ciotola e lasciamolo lievitare per qualche ora (deve raddoppiare di volume)

Dividi la pasta in due e stendi la pasta utilizzando un mattarello e infarinando il piano di farina. Disponi la pasta sulla teglia unta di olio e infarinata

Farcisci l’interno con prosciutto e mozzarella (tagliati a pezzetti) o qualunque altro tipo di formaggio a pasta filante e chiudi il tutto con la parte d’impasto sopra

Pizzica bene i bordi con le dita o ancora meglio con una forchetta

Lascia lievitare per un altra mezz’oretta e volendo spennella successivamente con latte e aggiungi sopra qualche seme di sesamo per rendere la superficie piu’ gustosa e croccante

Inforna a 190° per 30 min. circa (la superficie deve essere ben dorata)

Servi ancora caldo con il ripieno di mozzarella filante

(Il risultato sara’ un impasto briosciato molto morbido e gustoso al palato)

Consiglio

Puoi farcire l’interno con tutti i tipi di formaggi a pasta filante e salumi di questo mondo. Puoi sbizzarrirti un sacco! Magari una versione da provare e prosciutto e fontina.

Io preferisco utilizzare la mozzarella in panetto perche’ piu’ asciutta.


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