Polenta col bimby

polenta

La polenta bimby e’ uno dei piatti piu’ amati al nord e al centro Italia per via della sua bonta’ e potere “riscaldante”, soprattutto durante l’inverno.

Nessuno dice mai di no davanti ad un bel piatto di polenta bollente nei periodi piu’ rigidi soprattutto se bene fatta. Questo primo piatto e’ molto semplice di per se’ perche’ per realizzare hai bisogno di pochissimi ingredienti tra cui la farina di mais gialla che piu’ preferisci. Dato che puo’ e’ un piatto anche per celiaci perche’ senza farina o glutine all’interno controlla che sul pacco ci sia la scritta glutin free o un disegno con la spiga sbarrata, insomma qualcosa che dica di questo tipo che ti faccia subito capire e’ una farina di ottima qualita’. Ricordate che l’ingrediente principale ovvero la “farina” non deve essere quella precotta (istantanea) ma quella a lunga cottura perche’ piu’ buona e salutare.

Sicuramente uno degli aspetti che piace alle persone di questo incredibile e semplice piatto e’ che puoi mangiarla utilizzandola come pane oppure condirla con cosa piu’ ti piace magari mettendo all’interno o sopra sughi, formaggi a pasta filante, pepe e aromi. In questo modo otterrai la polenta concia, molto piu’ gustosa e cremosa. Alcuni addirittura aggiungono del burro o della panna per renderla molto piu’ cremosa di quanto gia’ lo sia.

Inutile dirvi che essendo dai tempi piu’ antichi un piatto povero puo’ essere riutilizzato e riciclato piu’ volte una volta avanzata. Puoi friggerla, puoi arrostirla, puoi tagliarla in tante forme diverse una volta solidificatasi e riutilizzarla veramente a tuo piacimento secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

  • 400 g di farina gialla di mais
  • 1500 g di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento

Metti l’acqua, olio e il sale nel boccale e porta ad ebollizione 12 min. 100° vel.1

Aggiungi dal foro la farina gialla con le lame in movimento a vel.2 (spatolando ogni tanto in maniera tale da raccogliere tutto)

Fai cuocere la polenta per 40 min. 100° vel.2

Servi condita con cosa piu’ ti piace

Consiglio

Condisci questo ingrediente con sughi di carne in maniera tale da insaporire per bene

Guarda come fare la bagna cauda e la fonduta di formaggio altrettanto buoni come la polenta!

stu spivack‘s photo credit


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