Sanguinaccio di Carnevale bimby

Il sanguinaccio bimby e’ una crema dolce che viene preparato soprattutto nel periodo di Carnevale insieme ad altri dolci fritti.

In poche parole il nome deriva dal fatto che questa crema al cioccolato ha un colore molto somigliante a quello del sangue perche’ vi e’ sia il cioccolato in pezzi fondente che il cacao in polvere. Vi sono tante versioni in giro perche’ ad ognuno piace interpretare i piatti un po’ a proprio ma modo ma oggi cercheremo di attenerci il piu’ possibile all’antica tradizione. Semplice da realizzare ma molto gustoso perche’ ricco di ingredienti profumati tra cui la cannella e la vanillina o la vaniglia in essenza (Ancora meglio la bacca fresca).

Dal punto di visto estetico e’ molto densa e cremosa ma ci sono persone a cui piace realizzarla con piu’ o meno liquidi e addensanti come amido etc.. e quindi il risultato sara’ piu’ liquido o piu’ denso. Tutta questione di preferenze. Dato che questa fantastica delizia viene appunto realizzata per carnevale ti consiglio di realizzarla al piu’ presto in maniera tale da poterla servire magari insieme a qualche altro dolce fritto come ad esempio chiacchiere, castagnole, frittelle di mele.

Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 300 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di vanillina o in essenza
  • 130 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g di burro
  • una punta di cucchiaino di cannella in polvere
  • 50 g di fecola o maizena

Procedimento

Metti nel boccale il cioccolato in pezzi e trita 20 sec. vel.8

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai cuocere 15 min. 90° vel.4

Lascia raffreddare completamente all’interno di una ciotola e utilizzalo come crema dolce tipo dessert

Consiglio

Utilizza cioccolato di qualita’ buona!


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