Amaretti bimby

amaretti

Tra tutti i biscotti e dolci del mondo tra quelli che preferisco di piu’ sono gli amaretti bimby. Fantastici nel sapore, molto profumati e croccanti.

Queste meraviglie sono dei dolcetti super profumati che sono facilmente realizzabili in pochi step e utilizzando prodotti semplici, buoni e genuini che fanno anche bene come le mandorle dolci e amare. Quelle dolci costituiscono la parte piu’ grande dell’impasto che si ottiene, mentre quelle amare danno quel tocco di sapore forte in piu’ che fa la differenza.

Ovviamente e’ quasi inutile dire ma sempre molto importante sottolinearlo e’ il fatto che questa e’ una preparazione completamente senza farina o glutine, dato che le mandorle regnano sovrane all’interno dell’impasto. Quindi saranno anche felici gli amici intolleranti o allergici al glutine che queste delizie sono adatte a tutti, anche a loro. Inoltre dato che e’ la base e’ senza tuorli d’uovo si adatta anche a chi vuole evitare questo ingrediente, sempre che ci siano.

Non puoi non creare queste piccole perle di sapore delicato e non condividerle con amici e famigliari. Puoi sempre utilizzarle come piccoli dolcetti dopo cena oppure metterle all’interno di sacchetti trasparenti alimentari trasparenti e chiudere il tutto con un fiocchetto colorato. In questo modo possono anche diventare una piccola idea regalo per i periodo festivi di Natale e Capodanno. Saranno regali super graditi!

Ingredienti

  • 200 g di mandorle dolci
  • 50 g di mandorle amare
  • 3 albumi d’uovo
  • 300 g di zucchero semolato
  • essenza di vaniglia (facoltativo)

Procedimento

Metti nel boccale zucchero e mandorle 30 sec. vel. turbo e metti il composto all’interno di una ciotola e metti da parte

Monta gli albumi a neve 4 min. 37° vel.4 (aggiungendo un pizzico di sale)

Aggiungi la farina di mandorle precedentemente tritata con lo zucchero e aziona 30 sec. vel.6

Dividi il composto in tante piccoli parti e disponili su di una teglia con carta forno facendo attenzione a distanziarli per bene

Fai cuocere per 160° per 20 min. circa o fino a quando saranno ben cotti e croccanti

Lascia raffreddare e servili

Consiglio

Puoi aggiungere un cucchiaio di liquore amaretto per ottenere un biscotto ancora piu’ profumato e aromatizzato

Alpha‘s photo credit


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