Marmellata di limoni bimby

Oggi vi devo consigliare la marmellata di limoni bimby fatta in casa. Super buona, super gustosa e soprattutto la miglior cosa fatta in casa e quindi biologica e naturale al cento per cento.

Puoi utilizzare questa marmellata naturale sopra le fette biscottate o addirittura come farcitura interna di una torta lievitata tipo pan di spagna oppure utilizzarla come farcitura di crostate e biscotti croccanti tipo pasta frolla. Puoi quindi utilizzarla un po’ come vuoi e si addice molto al periodo estivo perche’ molto profumata di agrumi. Stesso procedimento e metodo puoi utilizzarlo per fare la marmellata di arance, anch’essa molto profumata di agrumi che piacera’ sicuramente a tutti grandi e piccini.

Questa ricetta piacera’ da matti soprattutto a coloro che amano il profumo di agrumi e il loro coloro naturale e di conseguenza prodotti completamente senza conservanti e additivi chimici. Completamente biologico e naturale. Per questo motivo utilizza solamente agrumi ovvero limoni che non abbiano subito trattamenti chimici e quindi che hanno avuto una coltivazione sana e naturale. Ovviamente i migliori sono quelli provenienti dall’ Italia meridionale dove il sole splende sempre come la Sicilia, la Campania..

Esistono in giro e sui libri migliaia di ricette di come fare la marmellata di limoni in casa ma posso dirvi che questa e’ molto semplice e alla portata di tutti. Ti consiglio vivamente di mettere il contenuto cotto ancora caldo all’interno di barattoli di vetro sterilizzati con tanto di tappo in maniera tale da poter conservare il prodotto in frigo e consumarlo in breve tempo oppure di riporlo in dispensa e consumarlo in un lasso di tempo piu’ lungo utilizzando il metodo della pastorizzazione che consiste nell’avere dei barattoli di vetro super puliti ed asciutti lavati con acqua bollente e chiuderli ermeticamente come se fosse applicato il sottovuoto. Bisogna capovolgerli e voila’! Siccome il procedimento e’ abbastanza lungo ho trovato una guida su come sterilizzare i barattoli di vetro direttamente dal sito Giallo Zafferano che come sempre contiene guide con tanto di foto super esaustive.

Ingredienti

  • 1 kg di limoni biologici
  • 700 g di zucchero

Procedimento

Pela completamente a vivo gli agrumi, in questo caso i limoni per bene. Bisogna togliere tutta la buccia comprendente di parte bianca e lasciare completamente la polpa. Questo metodo puo’ essere fatto utilizzando un coltello ben affilato. Bisogna togliere tutta la parte bianca perche’ molto amara soprattutto quando viene cotta.

(Tagliate il tutto a pezzetti irregolare abbastanza piccoli, tanto in cottura mescolandosi con lo zucchero si spappolera’ un po’)

Trita 30 sec. vel. turbo

Metti il tutto all’interno del cestello insieme allo zucchero e fai cuocere 50 min. temp. varoma vel.1 con il cestello sopra al posto del misurino

Metti il composto all’interno di barattoli di vetro e chiudi

Consuma spalmando su fette di pane, biscottate o farcisci torte

Consiglio

I limoni devono essere bio, lavati e sciacquati sotto l’acqua correnti, messi ad asciugare o asciugati con un panno completamente asciutto

Cuocere preferibilmente il tutto con il cestello poggiato sopra al posto del misurino


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