Marmellata di cipolle bimby

La marmellata di cipolle bimby e’ un particolare composto che si ottiene cucinando le cipolle proprio come fossero una marmellata normale.

Per questo tipo di preparazione si utilizzano maggiormente le cipolle rosse di Tropea perche’ hanno un sapore piu’ dolce rispetto alle altre. Il loro colore e’ di un rosso intenso e questo fara’ si che anche da cotte il composto avra’ un colore particolare.

Gli ingredienti che si mettono all’interno di questa preparazione sono zucchero di canna e semolato e aceto. Cosi’ facendo otterrai un composto dal sapore agrodolce che si sposera’ perfettamente con alimenti come i formaggi ed e’ molto adatto ai palati che amano sapori particolari. Puoi anche spalmarla sulle fette di pane e cosi’ via.

Un ingrediente particolare per chi ama le cipolle! Hai mai realizzato un composto come questo? Fammi sapere con un commento!

Dai un occhiata come fare questa ricetta con i peperoni.

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle rosse di Tropea
  • 200 g di zucchero di canna
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 ml di aceto di mele
  • qualche foglia di alloro

Procedimento

Taglia e monda le cipolle togliendo la parte esterna e tieni quella piu’ interna, tagliale a tocchetti

Metti le cipolle all’interno del boccale insieme a tutti gli ingredienti e fai cuocere 20 min 100° vel2 e poi 20 min temp. varoma vel. 2

(aumenta la cottura col varoma di altri 10 min. nel caso il composto risulti ancora liquido, ma fate conto che una volta raffreddata si solidifichera’ di piu’)

Metti il composto cotto ottenuto all’interno di vasetti e chiudili col tappo. Capovolgi in maniera da ottenere il sottovuoto

Consiglio

Conserva il un luogo buio e lontano da fonti di calore


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