Marmellata di peperoni bimby

Oggi voglio proporvi la ricetta della marmellata di peperoni bimby. Un insolito ingrediente che si ottiene utilizzando peperoni, zucchero e aceto.

Ovviamente questo composto che si ottiene e’ un ingrediente che una volta cotto va travasato all’interno di barattoli di vetro e chiusi ermeticamente in maniera tale da ottenere il sottovuoto. In questo modo il prodotto durera’ per mesi se messo all’interno di un posto buio. Questo composto dal sapore “particolare” si abbina facilmente a formaggi ed ha un sapore e colore molto intensi. Sta bene anche sulle carni o sui crostini di pane croccanti.

Se si vogliono ottenere tanti tipi di colorazioni basta utilizzare dei peperoni di colori diversi gialli, verdi e rossi da soli oppure mischiarli tutti per ottenere dei composti con colorazioni diverse. Se vi piacciono questo genere di “composti” non potete che provarli! Il sapore non vi deludera’ se amate questo tipo di sapori intensi. Potete anche decidere di farne un po’ di piu’ e invasarli all’interno di barattoli colorati e decorati con fiocchi in maniera tale da utilizzare questa marmellata come regalo per le feste.

Guarda anche come fare la marmellata di kiwi.

Ingredienti

  • 1 kg di peperoni (dei colori che vuoi per ottenere composti di colori diversi)
  • 500 g di zucchero semolato
  • 200 ml di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento

Pulisci i peperoni privandoli dei semi e tagliandoli a tocchetti (devono essere asciutti completamente)

Metti tutti gli ingredienti nel boccale e fai cuocere 50 min. 100° vel.3

(i tempi di cottura possono variare in base al tipo di consistenza che si vuol ottenere)

Metti il composto ottenuto all’interno di barattoli di vetro puliti e asciutti. Chiudi col tappo e rovesciali e falli raffreddare del tutto

(in questo modo otterrai il sottovuoto)

La marmellata di peperoni e’ pronta per essere gustata

Consiglio

Metti i barattoli con il composto all’interno in un luogo buio e lontano da fonti di calore

Il peperoncino conferisce una note piccante se dosata bene (e’ facoltativo)


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