Zuppa di legumi bimby

Esistono tanti modi di cucinare i legumi e le verdure. Per questo voglio mostrarvi la zuppa di legumi bimby. Ottima per chi ama lenticchie, piselli e fagioli.

Questo primo piatto contiene all’interno diversi legumi secchi tra cui diverse varieta’ di fagioli e a seconda dei gusti possono essere cambiati utilizzando cosa vi piace di piu’. Le dosi dell’acqua cambieranno a seconda dei gusti e degli ingredienti utilizzati. Molti amano una zuppa corposa, altri piu’ liquida.

Esiste anche in commercio un preparato “misto” con l’aggiunta di cereali. Alcuni utilizzano anche quelli ma necessitano di essere messi in ammollo la sera prima. Se invece vuoi creare questo piatto da zero utilizza gli ingredienti indicati sotto e crea una sorta di minestrone di legumi molto salutare e gustoso. Puo’ essere consumato cosi’ com’e’ con del pane croccante fatto a bruschette oppure con della pasta aggiunta all’interno e fatta cuocere nella stessa minestra con un po’ di aggiunta di acqua o brodo.

Puoi tranquillamente utilizzare il brodo vegetale fatto in casa oppure utilizzare dell’acqua tiepida miscelata al dado vegetale. Il risultato sara’ identico ma se amate la velocita’ il dado fa al caso vostro, se amate il biologico fate tutto da zero!

Se alla fine di tutto vuoi ottenere un composto cremoso senza pezzi all’interno omogenizza 1 min. vel. 8. In questo modo anche i bambini gradiranno e mangeranno piu’ volentieri questo profumatissimo piatto.

Ingredienti

  • 150 g di fagioli misti secchi (ammollati per una notte)
  • 50 g di piselli secchi
  • 50 g di lenticchie secche
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 l di brodo vegetale

Procedimento

Metti nel boccale la cipolla e tritala 10 sec. vel. turbo e aggiungi l’olio. Fai soffriggere , 3 minuti 100° vel 3

Aggiungi i legumi secchi e il brodo vegetale (aggiunge ancora se necessario o a seconda di quanto brodosa vuoi la zuppa) e fai cuocere 60 min. 100° vel. antiorario

(sala e pepa)

Dopo aver fatto cuocere il tutto servi all’interno di un piatto fondo con delle bruschette

Consiglio

In alternativa ai legumi secchi tutti separati puoi utilizzare il sacchetto con i legumi secchi misti. Lo si trova all’interno dei supermercati ed e’ utile per fare la zuppa mediterranea: una miscela di legumi e cerali. I tempi di cottura saranno sicuramente diversi a causa dei cereali e necessitano di essere in ammollo per tutta la notte prima di essere cotti

Puoi aromatizzare il tutto con delle foglie di rosmarino fresco aggiunti durante la cottura


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