Gnocchi di ricotta bimby

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Avete mai provato a realizzare degli gnocchi di ricotta col bimby? Sono la sostituzione golosa agli gnocchi di patate semplici e veloci che tutti noi conosciamo.

Il procedimento per realizzarli e davvero veloce ma alla fine diciamo che possiamo trovarci di fronte ad un piatto se ben condito molto buono, goloso e saporito. Se utilizzi della ricotta fresca lasciala scolare all’interno di uno scolapasta e all’interno di una ciotola tutta la notte in frigo. In questo modo si eliminera’ completamente il liquido che possiede.

Puoi decidere di dargli la forma che vuoi utilizzando una forchetta o una grattugia. Hanno pero’ una consistenza molto diversa rispetto a quelli tradizionali perche’ una volta cotti e tagliati a meta’ ti accorgerai che la ricotta si sara’ appena cotta e rimarra’ molto morbida e cremosa dentro.

Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 100 g di grana o parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • noce moscata grattugiata q.b.
  • 300 g di farina 00

Procedimento

Metti all’interno del boccale tutti gli ingredienti ed impasta 1 min. vel. spiga

Prendere l’impasto ottenuto e creare degli gnocchetti procedendo come per tutti gli altri ovvero creando dei bigoli che andranno successivamente tagliati con un coltello e volendo passati sulla forchetta per improntarne la forma

Cuocili e servili con del sugo di pomodoro fatto in caso oppure con 100 g di burro e qualche foglia di salvia e un po’ di pepe

Consiglio

Mantecali o col burro fuso e salvia o con pomodoro fresco. Entrambi sono sughi molto buoni e che si prestano bene con questo tipo di pasta

Paoletta Sersante‘s photo credit


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