Brioche siciliane col tuppo bimby

La ricetta siciliana delle brioche siciliane col tuppo bimby e’ una delle piu’ apprezzate perche’ veramente buona e gustosa.

La brioche siciliana puo’ essere fatto col tuppo rendendo omaggio alla tradizione che vuole che abbia la forma di un seno. Oggi come oggi pero’ nella maggior parte dei panifici la rendono piu’ semplice evitando il tuppo e creando una pallina molto gonfia e morbida dal medesimo sapore.

Gli ingredienti sono abbastanza e gli step non sono proprio facilissimi ma seguendo passo passo la preparazione tutti con un po’ di manualita’ possono veramente farla in un quattro e quattrotto. Forza di volonta’ e andiamo avanti! 😀

La cosa piu’ buona di questa brioche e’ che anche se si conosce il fatto che si puo’ mangiare con la granita puoi anche invece condirla con cibo salato come il prosciutto. Puoi anche bagnarla (una volta cotta) sulla superficie ed immergerla nello zucchero semolato. Questa sara’ un ottima merenda molto gustosa e salutare. Vi lascio alla preparazione di queste bonta’ soffici e morbide.

Ti consiglio di dare uno sguardo ai famosi arancini siciliani!

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 175 g di latte
  • 75 g di zucchero semolato
  • 75 g di burro a pezzetti o strutto
  • 2 uova
  • 10 g di sale fino
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di miele
  • buccia grattugiata di arancia

Per spennellare:

latte + 1 tuorlo

Procedimento

Versa nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero aziona 1 min. 37° vel. 4

Aggiungi tutti gli altri ingredienti rimanenti ed impasta 2 min. vel. spiga

Una volta che l’impasto risulta essere liscio mettilo all’interno di una ciotola e fallo lievitare per circa 2h

Una volta lievitato dividilo in piu’ parti considerando anche le palline piccole che serviranno a creare il tuppo. Assembra la brioche creando una sfera di medie dimensioni sotto fai con l’aiuto del dito un invito sopra nelle sfera e attaccaci la pallina piccola. In questo modo avrai ottenuto la forma tradizione della brioche siciliana. Volendo puoi anche farle senza tuppo, cambia solo l’estetica perche’ la sostanza e’ quella! 🙂

Lascia lievitare il tutto per 30 min. disposte sulla teglia e coperta da un canovaccio

Spennella con il tuorlo dell’uovo miscelato al latte e cuoci in forno a 180° per 20 min.

Consiglio

Ogni singola brioche siciliana col tuppo deve essere di circa 80 g

Tagliala a meta’ e condiscila con la nutella o con la granita. Puo’ anche essere mangiata condita col prosciutto. Divina! 🙂


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