Focaccia ripiena in padella

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Oggi vi mostro come faccio la focaccia ripiena in padella! Una ricetta molto buona e semplice che puo’ essere personalizzata come si vuole, a proprio piacimento.

E’ un impasto molto semplice di acqua, farina e lievito con l’aggiunta di olio di oliva che arricchisce il tutto rendendolo piu’ saporito e piu’ morbido! Questa ricetta non necessita del forno ma solamente di buone padelle antiaderenti oppure di quelle normali ma oleate per bene! La base dell’impasto non deve attaccarsi completamente!

Con queste dosi otterrai ben 2 focacce di medie dimensioni molto morbide e farciteĀ per quanto riguarda i miei gusti e puoi metterci davvero di tutto. Ovviamente puoi creare un ripieno di salumi e formaggi filanti, una versione vegetariana e piu’ salutare o come ho fatto io una versione piu’ saporita con l’aggiunta di prosciutto e wurstel! šŸ™‚

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 260 g di acqua a temperatura ambiente
  • 40 g di olio di oliva di buona qualita’
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato

Procedimento

Metti nel boccale acqua, lievito e zuccheroĀ 2 min. 37Ā° vel.2

Aggiungi la farina miscelata al sale e l’olio ed impasta 2 min. vel. spiga

Una volta ottenuto un impasto omogeneo lascialo lievitare all’interno di una ciotola capiente coperto da un panno umido per 2 h circa o fino a quando raddoppia.

Dividi l’impasto in 4 parti ovvero 2 palline piu’ grandi e due palline piu’ piccole. Quelle piu’ grandi faranno da base e quelle piu’ piccole faranno la superficie che chiudera’ le focacce. Con questa dose otterrai ben 2 focacce in padella.

Stendi le palline fino ad ottenere dei dischi e ricopri a freddo una teglia antiaderente oppure una non antiaderente ma unta con un filo di olio e farcisci l’interno come vuoi! Io ho due versioni da darti: una con prosciutto, sottiletta e wurstel tagliati a fette e un altra con melanzane e zucchine grigliate con tonno e un po’ di maionese.

A questo punto chiudi la focaccia con l’altro disco. Unisci e pizzica i bordi in maniera tale da non far uscire il condimento. Spennella tutta la superficie con l’olio di oliva mediante mani o pennello.

Fai cuocere la focaccia ripiena in padella per circa 10/15 min. per lato a fiamma bassa e poi quasi moderata in maniera tale da non far rimanere l’interno crudo.

Consiglio

Utilizza delle buone padelle e degli ottimi ingredienti!


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