Bucatini all’amatriciana bimby TM5

amatriciana-bimbyI bucatini all’Amatriciana o anche detti alla matriciana e’ un piatto di origine romana che ormai si e’ diffuso in tutta Italia.

E’ un primo piatto gustoso a base di pomodoro, guanciale e pecorino romano che ne esalta il sapore. Esistono migliaia di ricetta diverse su come fare la pasta all’amatriciana ma sono tutte diverse e personalizzate da chi le fa.

Devo ammettere che anche io ho personalizzato la mia versione non mettendo sale e mettendo tanti ingredienti gustosi che ne arricchiscono il sapore e il gusto. Non metto sale perche’ altrimenti il gusto si altererebbe eccessivamente e verrebbe troppo saporito.

Consiglio caldamente di provare a tutti questo primo di pasta utilizzando i bucatini in maniera tale da rispettare la tradizione romana (laziale) e gustare un buon piatto di pasta condito alla fine con una bella manciata  di pepe nero. Buon appetito a tutti!

Ti consiglio di guardare pasta spaghetti e tonno con pomodoro, una ricetta veloce che non delude mai.

Ricetta Bucatini all’amatricana bimby TM5

Ingredienti

  • 400 g di pomodoro pelato
  • 200 g di guanciale
  • pepe q.b.
  • 400 g di pasta
  • 1300 g di acqua per la pasta
  • 50 g di pecorino romano
  • 10 g di olio di oliva

Procedimento

Trita il formaggio, 15 sec. vel.1o

Metti il guanciale a cubetti e soffriggi con l’olio 120° 10 min. antiorario vel.1

Aggiungi il pomodoro 15 min. 120° antiorario vel.1

Sciacqua il boccale

Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione 100° antioratio vel.1, inserendoli all’interno del forno del boccale

Mescola il condimento alla pasta e aggiungi il pecorino e manteca

Consiglio

Non ho messo sale ne’ nell’acqua della pasta ne’ nel sugo, perche’ il condimento e’ sporito


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