Minestrone di verdure con pasta o riso bimby TM5

Oggi vi mostro un primo piatto di verdure molto semplice del libro base che ho leggermente modificato e personalizzato secondo i miei gusti ovvero il minestrone di verdure con pasta o riso bimby tm5.

Prima di tutto posso tranquillamente affermare che e’ un piatto per e vegetariani e per vegani dato che utilizzo totalmente verdura e nient’altro. Mi piace molto sottolineare questo ove possibile.

Questo minestrone di verdure e’ assolutamente fatto apposta con piu’ acqua per poter ospitare pasta o riso e di conseguenza diventa un piatto unico completo. La cosa bella di questa ricetta e’ che all’interno puoi aggiungere tutte le verdure di questo mondo sia di stagione che non, come puo’ esserlo la zucca in Estate ed il pomodoro in Inverno. Le verdure piu’ sono miste meglio’ e’ perche’ piu’ c’e’ colore e piu’ il piatto e’ ricco di vitamine di ogni tipo.

Mi raccomando dai un’occhiata anche alla versione per il tm31 e goditelo! Mi raccomando come sempre di farmi sapere le vostre opinioni o le vostre personalizzazioni.

Ingredienti

  • 600 g di verdure miste a pezzi
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • 200 g tra porro e cipolle
  • 1000 g di acqua
  • 2 cucchiaini di dado vegetale bimby
  • 120 g di pasta corta tipo datili
  • 1 cucchiaino di sale per la pasta

Procedimento

Metti cipolla e porro all’interno del boccale e tritali per 5 sec. vel.7. Utilizzando la spatola riunisci il tutto sul fondo.

Aggiungi l’olio e fai soffriggere 3 min. 120° vel.1

Aggiungi tutte le verdure a tocchetti e trita 10 sec. vel.4

Aggiungi l’acqua, il dado e fai cuocere per 15 min. 100° antiorario vel.1

Aggiungi a questo punto il sale, la pasta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° antiorario vel.1

Servi il minestrone in un bel piatto fondo e guarnisci con un filo di olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco

Puoi servirlo con

  • 6 cucchiai di olio di oliva a crudo
  • 6 foglie di basilico fresco
  •  un po’ di parmigiano volendo ( io non lo metto)

Consigli

Utilizza delle verdure fresche tra cui pomodoro, carota, patata, sedano, spinaci, bietole, zucchine genovesi etc.

Puoi versare all’interno del minestrone 60 g di riso invece che la pasta. Molti di voi sicuramente apprezzeranno molto questa variante.


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