Tiramisu’ col bimby: Ricetta Originale

tiramisu-bimbyFare il tiramisu’ col bimby e’ un gioco da ragazzi ed in questo caso stiamo parlando della ricetta originale, quella tradizionale che prevede tutti gli ingredienti.

Per fare il tiramisu’ tradizionale come ben sapete abbiamo bisogno di ingredienti poveri ed economici che quando si uniranno pero’ creeranno un piatto ricco e sontuoso. Questo e’ il dolce al cucchiaio per eccellenza che e’ conosciuto ormai da tutto il mondo ed anche amato. Sul web, su riviste etc.. molte sono le ricette del tiramisu’ ma come vi dicevo prima questa e’ quella base.

Ovviamente ci sono altre mille versioni su come realizzare questo dolce reinterpretandolo in chiave moderna, con gusti piu’ estivi o magari senza alcool e con tutta la frutta che piace anche ai bambini. E’ amato perche’ e’ una ricetta di un dolce molto semplice e molto veloce. L’ideale quando lo si prepara sarebbe di farlo il giorno prima per il giorno dopo in maniera tale che tutti i biscotti e la crema disposta all’interno si ammorbidiscano per bene in maniera tale da creare un matrimonio di sapori eccellente una volta addentato.

Lo si puo’ mettere all’interno di una pirofila in maniera tale da servirlo agli ospiti proprio come se fosse una torta fredda da sporzionare. Se vuoi invece creare qualcosa di diverso puoi tranquillamente creare delle monodosi mettendo biscotti e crema al mascarpone all’interno di vasetti, coppe o bicchierini. Insomma ci sono mille modi per presentarlo in maniera tale da rendergli giustizia.

Ti consiglio di dare un’ occhiata anche al tiramisu’ di pandoro e il tiramisu’ alle fragole. La prima e’ una ricetta da realizzare dopo Natale utilizzando il pandoro avanzato, la seconda e’ sicuramente una versione piu’ fresca e piu’ incentrata sull’Estate.

Ingredienti

  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 500 g di mascarpone
  • 130 g di zucchero semolato
  • 300 g di savoiardi
  • 300 g di caffe’ freddo
  • 50 g di liquore Rum
  • cacao in polvere amaro per spolverizzare

Procedimento

Posiziona la farfalla

Metti nel boccale le uova, il tuorlo, lo zucchero e monta il tutto 6 min. vel.4

Una volta aver montato il composto di uova e zucchero, togli la farfalla

Aziona 2 min. vel.3 aggiungendo dal foro del coperchio il mascarpone poco per volta, in maniera da inglobarsi lentamente

Inzuppa i biscotti savordi nel caffe’ e disponili all’interno di una teglia o pirofila rettangolare.

Adesso puoi comporre il tiramisu’ facendo a strati il dolce ovvero: savoiardi inzuppati, crema al mascarpone e uova, ancora biscotti e alla fine crema per concludere. Puoi creare quanti strati vuoi a seconda del tipo di teglia, pirofila o contenitore che hai a disposizione.

Riponi il tutto in frigo coprendo con la pellicola e lascia raffreddare per 5-6 h.

Una volta freddo spolverizza tutta la superficie con cacao in polvere e servi

Consiglio

Puoi inzuppare piu’ o meno i savoiardi all’interno del caffe’ espresso. Molti li amano molto umidi e quindi piu’ fragili durante la disposizione nella teglia, diversamente molti come me li amano poco inzuppati, un po’ piu’ asciutti insomma.

Puoi utilizzare biscotti diversi dai soliti savoiardi tipo i pavesini.

Se lo fai anche per i bambini utilizza un caffe’ decaffeinato e sostituisci il liquore con dell’acqua e zucchero o del latte.

Sasha Fujin‘s photo credit


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