Tiramisu’ al pandoro bimby

Natale e’ finito e per chi volesse un dolce a base di pandoro (avanzato) puo’ creare questo tiramisu’ al pandoro bimby.

Il tiramisu’ al pandoro non e’ altro che la rivisitazione in chiave modera del ricetta tradizionale fatta con i soliti biscotti savoiardi, i biscotti piu’ utilizzati per questo tipo di dolce. Dopo il Natale invece chi volesse creare un dolce al cucchiaio diverso dal solito col pandoro rimanente, vi consiglio questa meraviglia.

I soliti ingredienti del tiramisu’ ci sono tutti come le uova, mascarpone e caffe’ ma vi e’ l’aggiunta del liquore siciliano Marsala, che io adoro. E’ un liquore che si presta anche per fare dolci di carnevale come le chiacchiere o ricette siciliane come cassata e cannoli ed ha un profumo molto intenso, molto piacevole.

Una ricetta semplice e veloce come questa non puo’ passare di certo inosservata e per questo ve la propongo, affinche’ tutti, anche quelli che non sanno cucinare possano ricrearla. Mi raccomando di servire il dolce tagliato a quadrotti come una lasagna quando e’ stato in frigo a rassodare per un po’.

Ingredienti

  • 150 g di caffe’ freddo
  • 150 g di Marsala
  • 120 g di zucchero
  • 6 tuorli a temp. ambiente
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 200 g di formaggio mascarpone
  • 600 g di pandoro
  • cacao in polvere per decorare

Procedimento

Posiziona la farfalla e metti nel boccale i tuorli con lo zucchero e monta per 5 min. 37° vel.3

Aggiungi meta’ del marsala e la maizena, cuoci 7 min. 70° vel.3

A questo punto lascia raffreddare il composto nel boccale e togli la farfalla.

Una volta raffreddato il composto aggiungi all’interno il mascarpone e mescola 5 sec vel.4

Riponi in frigo la crema per 1/2 h. circa, il tempo di raffreddarsi completamente

In una ciotola metti la meta’ del Marsala (rimanente) con tutto il caffe’.

In una pirofila crea il tiramisu’ al pandoro. Spalma uno strato di crema ormai fredda, uno strato di fette di pandoro che andranno spennellate o inumidite con il composto di caffe’ e liquore. Crea 2 strati (a seconda anche di quanto e’ grande la teglia) e concludi con la crema di mascarpone.

Riponi in frigo il tiramisu’ per circa 3-4 h e spolverizzalo con del cacao in polvere

Servi freddo

Consiglio

Se crei questo dolce per i bambini utilizza un caffe’ decaffeinato ed invece del liquore una miscela di acqua e  zucchero.


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