Crumble di verdure con cavolfiore bimby

Un piatto molto semplice e raffinato puo’ essere un crumble di verdure con cavolfiore bimby. Un piatto abbastanza moderno ma con un gusto antico.

Vi dico innanzitutto che il cavolfiore che dovrete utilizzare va lavato,pulito e tagliato a pezzetti e poi utilizzato nella preparazione proprio come fosse la frutta nella versione dolce del crumble originale. La ricetta e’ molto semplice perche’ va dapprima fatta una pasta con la quale ricopriremo le verdure cotte a varoma e poi il tutto va cotto in forno fino a quando e’ dorato.

Personalmente accompagnerei questo piatto abbastanza leggero ed innovativo con una fonduta di formaggio o qualche salsa per smorzare il sapore monotono del cavolfiore. Ovviamente qualcosa sempre di delicato perche’ abbiamo gia’ all’interno aglio, acciughe e grana o parmigiano che gia’ insaporiscono il tutto a dovere.

Insomma una versione salata di gusto e da rifare! Che ne pensate voi?

Ingredienti

  • 100 g di farina 00
  • 40 g di grana o parmigiano
  • 2 acciughe sott’olio
  • 90 g di burro
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 600 g di acqua
  • 500 g di cavolfiore pulito e tagliato
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Metti all’interno del boccale, farina, grana o parmigiano,acciuga,aglio sen’anima e trita 10 sec. vel.10

Aggiungi il burro 10 sec. vel.6 e trasferisci il composto all’interno di una ciotola. Questo sara’ il crumble che va messo in congelatore a riposare

Metti l’acqua nel boccale e posiziona il cestello all’interno del quale metterai il cavolfiore tagliato a pezzetti e gia’ pulito. Fai cuocere 20 min. varoma vel.4

Una volta cotta la verdura mettila all’interno di una pirofila e aggiungi un pizzico di sale per insaporirla

Adesso prendi l’impasto del crumble freddo dal congelatore e mettilo nel boccale e trita qualche colpetto a velocita’ turbo

Distribuisci le briciole del crumble ottenute sulla pirofila e cuoci il tutto in forno a 200° per 30 min. circa o fino a quando si e’ ben dorato tutto per bene.

Servilo caldo magari con una fonduta di formaggio

Consiglio

Puoi utilizzare altre verdure come ad esempio i broccoli

Puoi creare una grande torta salata mettendo tutto all’interno di una teglia o pirofila oppure mettendo il tutto all’interno di piccole pirofile monoporzione.


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