Torta di ricotta e uvetta bimby soffice e morbida

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La torta di ricotta e uvetta bimby e’ un ottimo dolce per la colazione o per la merenda adatta a tutti perche’ molto buona e golosa.

Un dolce molto semplice dove all’interno metto la ricotta e l’uvetta insieme a tutti gli altri ingredienti come il rum per dargli ancora piu’ profumo e sapore. Un dolce molto economico e adatto anche ai bambini perche’ le lamelle di mandorle sopra una volta cotte diventano croccanti e piacciono proprio a tutti.

Una volta cotta la torta avrete un profumo in tutta la cucina e una volta raffreddata il profumo nell’aria svanira’ e il sapore rimarra’ tutto nell’impasto. Ovviamente il risultato sara’ molto soffice e morbido e potrai utilizzare una fetta della torta di ricotta e uvetta per fare colazione col te’ o con una tazza di latte caldo.

Che ne pensate di questa torta soffice? Fatemelo sapere!!

Torta di ricotta e uvetta bimby soffice e morbido

Ingredienti

  • 100 g di burro a pezzetti
  • 300 g di farina 00
  • 300 g di ricotta
  • 230 g di farina 00
  • 3 uova intere
  • 50 g di latte
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • lamelle di mandorle q.b. per guarnizione
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

Aggiungi il burro e fallo sciogliere 2 min. 45° vel.2

Metti zucchero, farina, uova, latte e amalgama 30 sec. vel.5

Aggiungi la ricotta 10 sec. vel.5

Infine uvetta e lievito per dolci 10 sec. antiorario vel.5

(l’uvetta l’ho sciacquata e fatta riposare in una ciotolina col rum che ho anche messo nell’impasto)

Metti il composto senza grumi all’interno di una teglia imburrata ed infarinata e cospargi con le lamelle di mandorle

Cuoci in forno a 180° per 35-40 min. o fino a quando il tutto si e’ ben dorato

Fai raffreddare e spolverizza con lo zucchero

Consigli

Puoi conservare questa torta e conservarla dentro una latte di metallo o all’interno di buste per il congelamento.


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